這間台南港式料理目前還在試營運
雖然這間台南港式料理試營運的時間似乎有一點太長
不過這間台南港式料理立志於挑戰台南叉燒飯天花板
既然有這樣挑戰台南叉燒飯天花板的台南港式料理
我當然也要來吃吃看這間台南港式料理實力如何
這間店名字「叁仰」，是因為總共有三個老闆
粵語的叁勾仰的縮寫，來自澳門師傅的底氣，口味都是當地的味道
因此基本是沒有過多的調整口味
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南港式料理好不好吃吧
不免俗，就來一張大合照
這間台南港式料理就位於家鄉八寶冰的正旁邊
在海銓冷凍食品的正對面，我也滿常去海銓補貨的
※巨無霸蝦仁雲吞麵
這間雲吞麵在菜單上寫的是細容
在香港當地「細容」，細代表數量，蓉代表麵體
澳門當地人是這麼解釋的，現在的有錢人喜歡大碟，但當年的西關大少胃口卻很少，所以要求店家將麵量減半，成為「細蓉」，而基層人士就繼續食「大蓉」。細蓉、中蓉同大蓉都有限定的分量，「細蓉」悶1個麵餅加4顆餛飩；「中蓉」就1.5個麵餅加6顆餛飩；而「大蓉」則是2個麵餅加8顆餛飩。
這裡的細蓉非常道地，我覺得港式料理會深受台灣人喜歡的原因是，他們許多調味基礎跟台灣人很像，但又有一些不一樣，像我們常見的扁魚與芝麻誰會包進去雲吞內?正統的港式就會如此，老實說在台灣已經越來越少人這麼做了，甚至是把比例漸漸變少，一方面是因為成本過高，另一方面是台灣人不習慣扁魚在雲吞裡面的感覺
正統的細容，味道是來自於雲吞本身，而不是湯頭的濃厚，導致於很多台灣人是不太習慣的，如果你想嘗試正統的味道，可以來這邊試試看
※蝦餃、燒賣(3入)
抱歉這次的圖片呈現是不對的
因為我不小心偷吃掉後才發現忘記拍照
他們點心都是3入，叉燒包是2入
有人知道為什麼港點都是3個一籠嗎
這裡的港點都是當地口味，都有加入一些扁魚與白芝麻
老闆說，也不怕別人知道，因為現在手工製作還敢加這些配料的人幾乎不可能
因為成本太高，售價變高後，也深怕台灣人看到價格就先害怕了
但是這裡的港點都非常大顆，老闆說，手工包得太小顆他也不會包
吃起來非常非常的扎實
蝦餃的香氣與外皮Q彈度是我目前吃過最好吃的
老闆還叫我不要推薦蝦餃，因為幾乎是沒有賺錢，可是蝦餃又是不可或缺的腳色
所以大家看看就好，千萬不要點知道嗎?
燒賣的部分除了整尾蝦子之外，還有瑤柱、香菇，整體香氣就是完全噴發出來
推薦大家可以點三籠，因為套餐價比較便宜，而且這裡的套餐是直接讓你自己選，不是完全配好的方式，自由度很高
※糯米雞
你們有覺得來吃港式料理
除了蝦餃燒賣叉燒包流砂包之外
糯米雞是一個必點的選項之一嗎?
但是每一次吃完都覺得他就是港式的粽子阿
這裡的糯米吃得出來是先炒過底料去蒸的版本
滿滿的荷葉香氣一上桌就讓人食指大動
圓糯米的香氣更在粽葉的堆疊之下層次滿分
裡面有香菇、雞肉、叉燒料、瑤柱等等
特別是瑤柱，一般我在外面吃根本就沒有這種東西
偏偏瑤柱卻是港式料理之中不可或缺的腳色
香氣只會差一點點，一般人是吃不出來的
所以很多人會直接省略，偏偏本人就不是一般人，哼哼
※鳳爪
這裡的鳳爪使用的是大爪
已經很少看到有人會使用大爪了
因為成本真的差非常多
經典的鳳爪就是非常迷人
辣度剛剛好，尾韻的甜更適合台南人
※豉香排骨
這裡的排骨是那種帶有軟骨或骨頭的排骨
豆豉的香氣淡雅適當
外層有淡淡的薄芡
吃起來非常順口
※沙嗲牛肉湯麵
這裡的牛肉麵不是我們台式那種傳統的厚切牛腩
沙嗲底料的香氣非常足夠
也可以客製化調整濃淡
麵條也是可以調整軟硬度
貨真價實的湯底，讓人一口接著一口
※絕對會燙傷流沙包
我要跟大家報告，大家不要跟我一樣鐵齒
因為我近期吃的流沙包，每一間都沒有讓我覺得流沙的感覺
所以我直接一口咬下絕對不客氣的那種
結果我的嘴唇直接二級灼傷
※叉燒包(2入)
這裡的叉燒包也相當厲害
先從麵皮開始講起
麵皮有一點類似發糕的口感
熱的時候吃會黏牙，冷的時候會咬越香
裡面的叉燒肉是比較厚實大塊的類型
吃起來真的非常非常滿足
我看到一個留言說很像7-11的叉燒包
我很想問那個白癡，你是嘴巴破洞嗎XD
※韭菜煎餅(3入)
敢吃韭菜的朋友
絕對要吃吃看這間韭菜煎餅
滿滿韭菜給得相當大氣
滿滿肉感的內餡更是誠意十足
還有包著蝦仁，整體層次感就是滿足
※冰火菠蘿油
波蘿油的部分，因為是純手工製作
所以每天限量販售，真的想吃的話，我個人建議一定要提早預訂比較好
這裡的檸檬茶我覺得很棒的地方是
糖是自己加，不會有那種固定糖度
像我不愛喝甜的，我就喜歡無糖檸檬茶的感覺
絲襪奶茶的部分也是相當經典
甜度的部分也是有做調整
如果大家喜歡甜一點的話記得提醒一下店家
※ 鹹檸樂
來到港式料理
怎麼可能可以錯過鹹檸檬加上可樂或雪碧呢?
夏天到了就是一個非常解膩的存在
整體來說：
這間是一個寵物友善的店家，基本上只要不拆家，老闆都歡迎可以落地，毛小孩離開之後也會用專屬的清潔劑再清潔一次，但是這裡因為是老宅的關係，多多少少還是會有螞蟻的存在，個人覺得螞蟻比較沒甚麼關係，不過你如果會介意，那也建議不要前往比較好，我滿喜歡這種用老宅設計出來的風格，不會只有死板板的港式風格，相比之下稍嫌無趣一點，看到google
map評論說風格不搭配的人我也覺得他們非常奇妙，是活在哪個年代的人，每一件事情都要用相同的事情去比擬嗎?井底之蛙吧?
最後，叉燒飯、流沙包、珍珠丸、魚翅餃必點，點主食的朋友，現在他們也有99元套餐，可以西多士、波蘿油、老麵一口酥螺絲捲三擇一，再加上鹹檸樂或是鹹檸碧二擇一，不喜歡這兩種飲料也可以折價六十元換購其他飲料
※叁仰港式小館菜單
※叁仰港式小館菜單
※叁仰港式小館菜單
※叁仰港式小館菜單
🔗【叁仰港式小館資訊】
🚩店家地址：台南市中西區民族路三段226號
⏰店家時間：1100-1400,1700-2100
📞店家電話：062215556
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：113/06
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