2026年中秋節蛋黃酥，你們選擇好了嗎?
每年中秋節蛋黃酥我都會選這間這間
當然，2026年中秋節蛋黃酥也是選擇這間蛋黃酥
今年，這間2026年中秋蛋黃酥比較不一樣，歷時8個月的時間
這間2026年中秋節蛋黃酥終於建好合格認證有工廠登記的新工廠
這間2026年中秋節蛋黃酥終於建好合格認證有工廠登記的新工廠
這也代表這間品牌慢慢在進步，一步一步為品質為消費者更加努力
過去，這間也拿過「麵包屆的米其林」
選用的原物料都是經過一層一層的嚴選
就跟個愛吃輝來吃吃看2026年中秋節蛋黃酥好不好吃吧
今年一樣有分成9入裝以及6入裝
我個人比較推薦9入裝，除了比較划算之外
9入裝的包裝我真的好喜歡
立體的展示台，吃完根本就可以拿來當裝飾品
這一次很開心店家邀請我們直接進入工廠觀看製作過程
連我們自己本身都要穿上無塵衣進入
看著一路跟他們買貝果，又跟他們買蛋黃酥
一步一步看著他們從一間店，變成兩間店
又開了更大間的新工廠
這代表著，政府一步一步替我們把關食安
直擊工廠才知道
原來還沒進入烘烤的鹹蛋黃那麼大顆
進入烘烤之前還要加入些微酒水去腥
步驟上真的是滿繁瑣的
在包的時候我還問師傅
為什麼他紅豆都要故意漏一點鹹蛋黃出來呢?
他說這是有原因的
他說在一定的克數之下，露一點點鹹蛋黃出來
第一、鹹蛋黃的油脂可以更充分透過烤箱烘烤中流露出來
第二、吃的時候更可以馬上吃到蛋黃本身
剛出爐的蛋黃酥真的很香
尤其是蛋黃刷過表面後烘烤後的蛋香
有一種在吃酥皮濃湯的香氣即視感
蛋黃酥本身其實滿大顆的
所以經典的口味橫切面還可以看得到鹹蛋黃大於紅豆內餡
由此可知，鹹蛋黃有多扎實了吧?
親眼看到芋頭酥的製作過程
覺得真的是滿神奇的
這才知道使用的不是色素
而是紫薯粉
使用大甲檳榔心芋製作芋頭餡
再搭配Q彈白玉麻糬
紫薯的酥皮，帶有層次渲染的感覺
如果想要好吃一點，又想有一點麻糬的牽絲感
可以用烤箱或是微波爐加熱，整體感受度會大大不同
奶皇流心酥是我覺得CP值也滿高的選項
如果是購買香港知名品牌的話
可能價格是翻倍
建議大家可以稍微加熱一下
奶香與蛋黃香氣會更加濃郁
為了符合政府的規定
過往是使用水煮的方式
但是合格工廠規定是不可以使用瓦斯爐的
所以全面升級成蒸烤箱
讓整體更符合規定，而且口感上也是大大升級
8/22-9/11有早鳥優惠
而且買十再送一真的很適合大量送禮的企業或是業務
整體來說：
這次的禮盒我非常喜歡，用土地和風去表達扎根、流動與成長的概念，再搭配燙金的細節，相當適合送禮，尤其是９入的禮盒，還有立體式的展示台，真的非常可愛又不失隆重，有了合格廠登製作的工廠製作背景，送禮又更加安心。
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