【台中食記】余記─嘎哪讚【排骨酥、肉羹大王】|善化市場排隊美食|四十年經營傳承|想吃還不一定買得到|

【台中食記】|善化市場排隊美食|四十年經營傳承|想吃還不一定買得到|余記─嘎哪讚【排骨酥、肉羹大王】






這次阿輝要帶大家來台中吃美食,這次發現這間店真的是湊巧,來台中找朋友玩,帶著小朋友們去櫻花市場對面的福星公園玩沙,遠遠地就聞到陣陣傳來的香氣,我一直在找這味道的來源是哪裡,走著走著就來到櫻花市場裡面的

《余記─嘎哪讚【排骨酥、古早味肉羹大王】》


店家也很貼心的提供桌椅,因為這是黃昏市場,如果不想排隊,或怕買不到的朋友,建議可以中午先來買回家,晚上小朋友回來了在弄熱來吃也很好吃

店家的肉羹不是一般我們吃的那種用粉混合的肉羹,還是扎扎實實的肉,裹上淡淡的麵粉川燙,並調上特製的調味料,口味雖然來自台南,但卻不會死甜,因為它的甜味都是來自於洋蔥跟蒜頭天然的香氣。
而且,我的媽的阿
這價位在台中是合理的嗎?
不要把台南物價帶來台中吧
真的划算嗎?
難怪是市井小民們最愛的平價美食阿
而且店家堅持現油現炸,老闆還特別跟我說,我真的不知道那些用回鍋油的怎麼炸得那麼漂亮的,我的肉真的沒辦法
因為老闆的肉不是裹上厚厚的麵粉,而是每日五點就到市場批貨,親手醃料,用淡淡的麵粉,吸進去肉條理面,所以沒辦法用回鍋油重複炸,吃油特別兇,而且炸起來也不好看
所以就算這老闆要唬爛油是乾淨的,也沒辦法唬爛,光成品就無法呈現了
光是這點就非常的安心呢

老闆娘的媽媽賣排骨酥超過四十年了,老闆娘也是被手把手地傳承給她,如果眼尖的吃貨們,來台中現場一定可以發現她的蹤影
「欸!我好像看過你餒」
老闆可能會回答你廢話,我幫我媽媽做那麼多年了
唯一可以保證的就是
老闆娘很正

重點是這起鍋之後的排骨酥,油還是一樣清澈,老闆說是因為他們粉沒有那麼厚,不會造成油變黑

店家名稱:《余記─嘎哪讚【排骨酥、古早味肉羹大王》
店家地址:台中市西屯區福星路693號(櫻花市場內,九號碼頭旁邊)
店家電話:0927788808
店家時間:11:00-18:00(售完為止)



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