店家名稱：熊貓手作炸物
店家時間：營業時間二~四11：00~18：00,
五六日11：00~20：00
(公休固定禮拜一，其餘休假時間於粉專公告)
店家地址：台南市中西區海安路一段康樂市場85號
店家電話：0955901727
店家停車：停車方便，海安路停車場
用餐時間：２０１８／10／11 19:00
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付款方式：現金
店家評分：４顆星
今天愛吃輝帶大家來吃一間最日本味的炸肉餅以及天婦羅，這間位於康樂市場內，棺材板的斜對面，如果進來的方向是海安路上的話，看到《專治口渴》就看得到《熊貓手作炸物》，千萬不要亂ＧＯＯＧＬＥ，因為地圖會帶你繞很大一圈，再加上店家位於康樂市場內，但她的有名程度，隨便問一個康樂市場的店家，應該基本上都知道。
豬肉炸肉餅４０ＮＴ＄
店家的裝潢到老闆本人的制服都非常日式，就連肉餅雖然有改良成台南口味，但是卻不忘食材本身最原始的味道，沒有過度的調味，卻不會太單調，這就是日本人最喜歡烹煮食物的模式。
豬肉餡餅４０ＮＴ
牛肉餡餅５０ＮＴ
雞腿炸肉餅４０ＮＴ
炸雞肉丸子４０ＮＴ（一份８粒）
季節性蔬菜５０ＮＴ
小朋友的最愛雞肉小丸子，小朋友不禁一口接一口。
最讓我印象深刻的部分就是季節性蔬菜了，店家會依照每季的當季蔬菜來製作，好處有二，其一當季蔬菜便宜，其二當季蔬菜非常甜美好吃。光是這兩點就足以讓店家使用當季食材了，不像一般店家會一昧使用想使用的食材，卻吃不到最美好的一面。
這次愛吃輝吃的是櫛瓜，如果作過餐飲業的朋友一定知道，櫛瓜在所有蔬菜裏面，是名列前茅的貴，其實我不知道這老闆為何有這勇氣引進這種當季蔬菜，我一直質疑真的有毛利嗎？但老闆偷偷透露，是因為他都找認識的小農，一次性購買大量，一方面支持小農，一方面可以相信品質的穩定。其實我覺得這是很好的，本來餐飲就是要良好的產業鏈，才可以達到互利互生的最好情況。
至於口感呢，外頭店家的炸功真的是不錯，維持酥脆感，裏頭熱熱的時候吃，會有爆漿的感覺，水分真的非常充足，新鮮的果然不一樣，連小孩子都吃得下去的蔬菜，真的要來試試。
只是，老闆阿，我是為了栗子南瓜來的餒，竟然告訴我已經沒有了，唉唷我的媽阿，還我南瓜。
平常食量超小的小朋友，一口氣就把它吃光光，還忘記他剛炸好很燙，還燙到了呢。
店家呢，都新鮮準備每日食材，但也需要一些時間的受潮裹粉，才可以好吃。
店家的每一個食材，都很清楚地作好６Ｓ的收納分類，並且每一個檯面都非常的乾淨。
每日的油品都非常清澈，老闆也透漏，也無法使用黑油，會造成他的食物變得不好吃。
最讓我眼睛為之一亮的地方就是，這個銅鍋，這個銅鍋式一體成型的，相信許多會作菜的朋友，一定知道，銅鍋的好處，就是導熱穩定，散熱慢，油溫可以拉很高，尤其在炸一些水分很多的東西，會造成油溫大大降低，就容易造成吃油的情況，光是這個鍋子炸出來的食物，只要銅板價我都覺得CP值超高的。
而且每一個肉餅的製作，都是店家自己用絞肉機，自己的配方自己使用，絕不假借他人之手，以維持品質的穩定，而且食安的部分更是令人安心。
店家會在門口公布當季蔬菜的內容，如果想知道有沒有更動也可以打電話或至粉絲團詢問。
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