台南白河區│一群農夫/將軍山農場│所有東西都是現採現煮現吃




本篇有影片,請耐心看完,文末有附連結。

🔗【將軍山農場 

🚩 店家地址:台南市白河區馬稠後里草店1-19號

📞店家電話:0975969161

⏰ 店家時間:預約制

🅿️店家停車:很好停

🌟店家評分:3顆星

📌吃飯時間:2019/01/27  10:00



這一次帶大家來《一群農夫/將軍山農場》體驗一下農村生活,這一次真的是體驗真的「控窯」,所以我們一大早就出發前往這裡了,這邊位於軍營旁邊,所以低底盤的車子可能要稍微小心一點,像我的車子比較低一點點,用時速10公里也會卡到,所以真的要特別小心。
 這邊有很多農作物,都是現採現煮現吃的,完完全全靠自己的雙手烹調出來。

柑橘類:柳丁、佛利檬、紅肉葡萄柚等。玉米:水果玉米、超甜玉米、糯玉米、玉米筍等水稻:香米、紫米番茄-玉女番茄香蕉-呂宋蕉瓜類:西瓜、南瓜醃製類:筍醬、筍乾、破布子、泡菜、菜鋪、冬瓜醬等



 現採的高麗菜果然就是新鮮,撥開外層的高麗菜葉子,裏頭的露珠,看了就非常療癒呢。
 旁邊還有一個大池子,可以提供採完蔬菜、馬鈴薯、地瓜、玉米等等,有一個清洗的空間,但是這是地下水,所以如果要煮湯的話,旁邊有自來水的水龍頭,可以裝自來水,千萬不要用地下水煮湯唷。


 我真的不誇張,我們大概生火生了一個多小時,完全沒有燃燒起來的跡象,後來我求助一下其他家長,他竟然用衛生紙來點火,結果超快就燃燒了,我瞬時傻眼,早知道就拿衛生紙了。
 結果我們做了一個更蠢的事情,因為我真的沒有真正控過窯,就一直燃燒柴火,然後把所有食材都丟進去,還好老闆剛好經過來看看我們的狀況,結果他整個傻眼,趕緊幫我們搶救食材出來。
 其實真正的控窯,是要先讓比較細小的稻草先墊底燃燒,再拿稍微薄一點的木材生起火,最後才可以用比較厚的木材,維持火源的熱度,之後等內窯裡面的磚頭燒紅,火源變小之後,再把食材放進去窯內,用「悶燒」的方式讓食材變熟,這樣的風味真的跟一般的味道不一樣。上面還可以還有設計一個洞口,可以煮火鍋,或者可以烤肉來吃。


 最讓我意想不到的三層肉,原來用控窯的方式,結果真的是滿好吃的,另有一種風味,我無法用言語表達,感覺就像是水果慕去煙燻後的滋味。
 在窯火還沒好之前,就利用煮湯的水,來燙一下水餃來吃,非常特別的甜菜根水餃,粉紅色的水餃看起來也非常療癒,重點是外面很少見,他們也有提供宅配。




這邊還有番茄可以提供採取,一盒NT$150


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