台南白河區│一群農夫/將軍山農場│所有東西都是現採現煮現吃

本篇有影片，請耐心看完，文末有附連結。

🔗【將軍山農場 資訊】

🚩 店家地址：台南市白河區馬稠後里草店1-19號

📞店家電話：0975969161

⏰ 店家時間：預約制

🅿️店家停車：很好停

🌟店家評分：3顆星

📌吃飯時間：２０１9/01/27  10:00

這一次帶大家來《一群農夫/將軍山農場》體驗一下農村生活，這一次真的是體驗真的「控窯」，所以我們一大早就出發前往這裡了，這邊位於軍營旁邊，所以低底盤的車子可能要稍微小心一點，像我的車子比較低一點點，用時速10公里也會卡到，所以真的要特別小心。

 這邊有很多農作物，都是現採現煮現吃的，完完全全靠自己的雙手烹調出來。

柑橘類:柳丁、佛利檬、紅肉葡萄柚等。玉米:水果玉米、超甜玉米、糯玉米、玉米筍等水稻:香米、紫米番茄-玉女番茄香蕉-呂宋蕉瓜類:西瓜、南瓜醃製類:筍醬、筍乾、破布子、泡菜、菜鋪、冬瓜醬等

 現採的高麗菜果然就是新鮮，撥開外層的高麗菜葉子，裏頭的露珠，看了就非常療癒呢。

 旁邊還有一個大池子，可以提供採完蔬菜、馬鈴薯、地瓜、玉米等等，有一個清洗的空間，但是這是地下水，所以如果要煮湯的話，旁邊有自來水的水龍頭，可以裝自來水，千萬不要用地下水煮湯唷。

 我真的不誇張，我們大概生火生了一個多小時，完全沒有燃燒起來的跡象，後來我求助一下其他家長，他竟然用衛生紙來點火，結果超快就燃燒了，我瞬時傻眼，早知道就拿衛生紙了。

 結果我們做了一個更蠢的事情，因為我真的沒有真正控過窯，就一直燃燒柴火，然後把所有食材都丟進去，還好老闆剛好經過來看看我們的狀況，結果他整個傻眼，趕緊幫我們搶救食材出來。

 其實真正的控窯，是要先讓比較細小的稻草先墊底燃燒，再拿稍微薄一點的木材生起火，最後才可以用比較厚的木材，維持火源的熱度，之後等內窯裡面的磚頭燒紅，火源變小之後，再把食材放進去窯內，用「悶燒」的方式讓食材變熟，這樣的風味真的跟一般的味道不一樣。上面還可以還有設計一個洞口，可以煮火鍋，或者可以烤肉來吃。

 最讓我意想不到的三層肉，原來用控窯的方式，結果真的是滿好吃的，另有一種風味，我無法用言語表達，感覺就像是水果慕去煙燻後的滋味。

 在窯火還沒好之前，就利用煮湯的水，來燙一下水餃來吃，非常特別的甜菜根水餃，粉紅色的水餃看起來也非常療癒，重點是外面很少見，他們也有提供宅配。

這邊還有番茄可以提供採取，一盒NT$150


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