台南安平區│老廣粵花雕雞創意坊│浮誇的桌上雲海秀│廣東澳門經典菜色重現│一鍋三吃花雕雞、豬骨褒 - 台南吃貨。愛吃輝





本篇有影片,請耐心看完,文末有附連結。

🔗【 老廣粵花雕雞創意坊

🔗店家 Instagram : LKY062931010

🚩 店家地址:台南市安平區文平路249號

📞店家電話: 06 293 1010

⏰ 店家時間:1100-1400,1700-2230

🅿️店家停車:旁邊有免費停車場

🌟店家評分:3顆星

📌體驗時間:2019/04/21 18:00








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這次帶著友人與乾兒子乾女兒們來到位於店裡附近的《老廣粵》
就在文平路上而已,還滿近的
可能老安平人會有些遲疑這間原本不是《廚房有雞》嗎?
沒錯他在2018年的時候正式更名為《老廣粵花雕雞創意坊》
而且是原班人馬
所以老饕們喜歡的豬骨褒、花雕雞都依然有的



以下先提供《老廣粵》的新菜單


















一走進店內看到裝潢
就感覺走進廣東餐館一樣
很有中國風

走進來撲鼻而來的就是一陣又一陣的花雕香氣
放眼望去,每一桌一定都有點一鍋花雕雞


這裡有分成兩桌桌椅
有轉盤的大圓桌
也有方方正正適合小家庭的餐桌

白色與木質系的裝潢看似簡單
卻有種讓人「回家」的安心感


這裡醬料採自助式
請自行取用唷
建議兩種醬料都可以裝

蒜蓉醬很適合沾豬骨煲的大骨
主打是吃骨邊肉,吸骨隨,喝湯

豆腐乳芝麻醬
豆腐與芝麻本身就是絕配
經過烘炒過後的芝麻再加上豆腐乳的乳化效果
真的很適合來當沾醬又沒負擔


不免俗地來一張大合照
這一桌菜其實四到六人吃最滿適合的了
結帳不到三千
如果多一點人可以多點板條、烏龍麵、冬粉是不錯的選擇


這裡其中一道非常有名的名菜
就是這道「正宗花雕雞」
這一共可以三吃

一吃、就是直接乾吃雞肉
二吃、就是將板條、烏龍麵、冬粉選擇加入拌炒。特別推薦板條,因為板條是他們手工製作的
三吃、吃完之後,利用醬汁來熬煮湯頭,可以喝湯或者加入火鍋料烹煮





先大火把花雕雞燒滾
然花雕酒的香氣提升起來




滾了之後服務人員會桌邊服務把自己選擇所愛的麵食加入拌炒
這裡的雞是選用有認證的雞隻
雞皮與肉質都是相當有水準的
雞皮與雞腳的膠質充分地融入醬汁內
使醬汁輕鬆地巴覆在麵條上面


經過大火燒滾之後
雞肉富有彈性且多汁
就可以清楚感覺這裡的雞肉
不管是新鮮度或者是肉的品質上
都非常要求

澳門豬骨煲
豬骨煲也是這裡的特色菜之一
還可以吸豬大骨骨髓
店家還很貼心地準備手套還有吸管
食用方式很簡單
利用吸管把骨髓搓一搓讓骨髓有點變泥狀
再加入豬骨湯,一整個鮮上加鮮
也不會有豬腥味


西芹燴三鮮(母親節套餐限定)

如果以餐館來說
我覺得這道菜不貴
而且滿有「氣場」的
身為業務人員
如果我帶家人或者商業場合
我覺得這道菜可以幫這一餐加入蔬菜的元素
又有海鮮的搭配
是一個可以綜合其他大魚大肉的潤滑劑
又不失面子



蒜香豬小排
這道豬肋排滿香的
在等所有菜色來拍大合照的時候
我實在忍不住就偷吃一塊了
真的非常香
就算冷掉了還是香氣十足
可能挑選的豬隻油脂也是相當豐富
所以經過低溫由炸後,起鍋前再高溫回炸逼油
適中的油脂潤滑了瘦肉的部分
在口腔重複的咀嚼之後
香氣便一層一層散發出來
 檸香鳳梨佐蝦球
這道的蝦球也是相當有誠意
每一個蝦球都是非常大顆且脆口
冷掉之後也不會有油味
清蒸檸檬鱸魚

來到餐館,想必一定要點一尾魚
不管是過年期間
還是商業場合
或者家庭聚會
都是必點料理之一

這裡的鱸魚非常新鮮
吃不太到土味
再加上檸檬、辣椒、香菜的綜合
把可能會有的土味也消滅了
酸酸辣辣甜甜的醬汁
把鱸魚的鮮甜整個大大提升


不過貼心提醒
如果跟我一樣不太吃辣的
千萬要避開辣椒
不要看這辣椒切的細細小小的
咬到絕對讓你辣到冒汗
不過吃辣的朋友一定會相當喜歡
因為入口酸甜的醬汁再加上香麻的尾勁
OH MY GOD!

不過如果真的都不吃辣也可以請店家調整辣度
但是這次同桌友人是有吃辣的
所以我才沒有調整辣度


雲海金蜆
這道菜是老廣粵的新菜
超級無敵浮誇
可以食用的乾冰埋在蜆仔裡面
再加上冷水瞬間桌上布滿雲海
桌上的每一道菜
瞬間變成仙界的菜餚













開火之後
乾冰就漸漸沒有煙霧了
所有的蜆仔都滾開之後
瞬間變成很鮮甜的蜆仔湯
真的非常補


小朋友的表情真的騙不了人
現場的壯觀真的是無法用言語形容
就拉到文末看看影片吧

拔絲蜜地瓜
這道飯後甜點真的很厲害
切塊的地瓜外頭包覆著脆脆的蜜糖衣
脆口的糖衣很薄所以不會讓人咬不動
地瓜非常扎實綿密
地瓜肉也相當香甜



這裡還有提供冰淇淋免費暢食


我要特別介紹的就是
這裡還有二樓的用餐區
如果不喜歡一樓吵吵鬧鬧的家庭聚餐
商業聚餐很適合到二樓用餐
而且都是獨立包箱
冰淇淋、醬料二樓也都有準備
就連廁所也有專屬於二樓用餐客人的空間

如果是小公司春酒、尾牙也很適合在這裡舉辦
二樓可以容納一百人左右
很特別的是
這裡包相隔間是可以移動的
所以可以彈性調整

還有提供投影機租借的服務
商業聚餐最需要這樣的設備了



二樓是一個小閣樓
可以看到下面的用餐環境
也可以看出去窗外
讓你安靜又不失面子







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