台南夜市美食│MIN MIN炸彈轟餅│來自鹽水排隊美食│炸彈蔥油餅天王│餅皮不吃油香酥帶Q - 台南吃貨。愛吃輝




本篇有影片,請耐心看完,文末有附連結。

🔗【 Min Min炸彈轟餅

🚩 店家地址:目前擺攤位置都是在夜市

禮拜一大東:8排10號第四走道
禮拜三、五永康中華夜市:12排8
禮拜六花園夜市:龜龜毛毛泰國奶茶 - 花園夜市店的旁邊

📞店家電話:0936067878

⏰ 店家時間:

🅿️店家停車:

🌟店家評分:4顆星

📌吃飯時間:2019/03/21 11:00




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這次聽友人介紹,台南市區各大夜市裡來了一間很厲害的炸彈蔥油餅
他們來自鹽水相當有名的排隊美食
我最怕炸彈蔥油餅,油油的,吃起來還「潤潤的」
這間會嗎?讓我們來看看吧

這裡的餅皮是每天現做現桿的
點餐之後才開始做桿皮的動作
因此這樣餅皮不會過度風乾造成龜裂
所以麵皮的水份因此流失

來到攤位前面
店家擺上成品
大到整個滿出來
太誇張了

我點了一份總匯NT$80 ,一份起司炸彈NT$50
你看總匯滿滿的餡料





店家以半煎炸的方式處理餅皮
蛋黃的熟度拿捏得剛剛好
我最喜歡蛋黃溢出來的感覺
超級幸福的


我滿推薦一定要加個起司
濃郁的蛋皇再加上起司的濃香
真的是一層一層堆疊出香氣

我真的得說,本來我這次來夜市想說我應該要買很多東西來吃吃
結果我吃了一個總匯的炸彈蔥油餅
真的是飽到快吐了
怎麼份量那麼大啊
裡面有鮪魚玉米、洋蔥、火腿、起司
鮪魚玉米帶出濕度
洋蔥負責解膩
火腿增加口感與鹹度
起司帶起濃香
但是吃的時候千萬要小心喔
我們拍完照很久了還非常燙
小心會燙口喔!!!


整體來說:
這間炸彈蔥油餅有自己自製的餅皮,跟我們印象中的不太一樣
餡料可以自行選擇,很像在吃非常有口感的可麗餅
難怪可以在鹽水引起一段風潮。












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