屏東墾丁│竹夯鍋物│墾丁最後一個良心店家,五大堅持,維持品質│冰棒跟牛軋糖竟然可以煮火鍋? - 台南吃貨。愛吃輝





🔗墾丁吃這「鍋」才對味,滿桌好料超澎拜

🔗每日現熬高湯,每日親選海港海鮮

本篇有影片,請耐心看完,文末有附連結。

🔗【 竹夯鍋物 資

🚩 店家地址:屏東縣恆春鎮恆南路6-7號

📞店家電話: 08 889 0055

⏰ 店家時間:1100-1400,1700-2300

🅿️店家停車:有自己的停車場

🌟店家評分:3顆星

📌體驗時間:2019/04/29 13:00







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 這一次的墾丁之行
民宿老闆相當推薦這間《竹夯鍋物》
因為他說這間老闆有五大堅持

1.堅持環境衛生與品質
2.堅持採用上等原肉
3.堅持手工創作料理
4.堅持親自至漁港購買活海鮮
5.堅持當日現熬高湯


所以她很放心來這裡吃飯
也相當推薦自己的朋友來這用餐

這裡有開放式的空間
也有獨立的包廂
像我們這次兩周之前就提早預訂了
所以店家有幫我們預留包廂


 店家除了新穎的裝潢之外
還保留一些古早味的風格
我還滿喜歡的
 這裡的醬料區是自取的唷

這邊很特別的是
有提供滑蛋瘦肉粥
我乍看以為是玉米濃湯而已
雖然是免費無限供應的
但吃起來可不隨便
綿密的粥體感覺是從生米慢煮成粥
口味上不是屬於很濃烈的重口味
這樣剛好適合來搭配麻辣鍋


 這裡還有免費提供白飯吃到飽
 這邊的廚房是開放性廚房
出餐過程都可以清楚看得到
這樣也令人相當安心

不免俗來一場大合照


我們這次選擇了麻辣鍋、牛奶鍋、昆布鍋
鴛鴦鍋湯底 NT$298

麻辣鍋採與用五十種中藥材,再用四川豆瓣醬炒香製成湯底,麻辣鍋都有附有一份鴨血與豆腐

牛奶鍋使用義式香料與進口紐西蘭調味乳調配而成,所以奶香比一般的牛奶鍋還要更濃郁

昆布鍋則是採用豬大骨以及雞骨架每天現煮不隔夜使用
綜合養生菇NT$168



個人非常推薦如果有點麻辣鍋
一定要點這個拼盤
夭壽賀呷

牛筋、大腸、牛肚都有先經過滷製
經過麻辣鍋幾下的川燙之後
很輕鬆就可以入味
還可以吃得到花椒香氣

難怪服務人員超級推薦
我個人也超級激推


綜合手工丸NT$168
這裡許多餐點都是店家自己製作的
也是店家的堅持之一
而且這裡還有一個很大的特色
就是每一道餐點都很適合拍照

一杯是手工花枝漿
一杯是加了雨來菇的花枝漿

是不是有加化學原料
用「吃」最準了
吃不出「粉粉」的感覺
而且扎扎實實地吃得到「花枝本人」

加了雨來菇的手工漿也是別有一番風味
放入口中咬到雨來菇時會有一種潤滑的感覺
帶一點天然的鹹度
這一點看得出店家的小巧思
利用在地的食材加入自己的創意料理
會讓人更印象深刻
而且會更難能可貴
積木牛軋糖NT$168

咦?牛軋糖?
是甜品嗎?

其實不是啦!
這也是店家的創意料理
利用魚漿與花枝漿的結合切成牛軋糖大小
染色的部分也是利用食材本身的顏色

例如紫色的就是山藥
黑色的就是墨魚
紅色是紅麴去染色

吃起來的口感相當脆口
CHOICE無骨牛小排NT$398


《竹夯鍋物》使用的CHOICE無骨牛小排滿微妙的
感覺等級有點靠近PRIME的油花
油花分布地滿均勻的
維持「七上八下」是好的牛肉片最佳火鍋涮肉方式
小羔羊NT$238
小羔羊比較特別一些
一般的火鍋店如果是羊肉片
通常都是組合肉
要有這種小羔羊的肉片實在相當難得

所謂的小羔羊指得是未滿一歲或牙齒未長齊全的小羊
肉質通常沒有經過過度的肌肉生長
相對地也會比較滑嫩沒有過度的羊騷味
旗魚堅果冰棒NT$168


這裡的創意料理真的是無極限
連冰棒都可以下火鍋去煮(?)

其實不是!
也是使用花枝漿去塑型

但食用的時候
記得是整隻拿下去煮
熟了之後才整隻拿起來切塊分食
不要跟我一樣笨笨的還一坨一坨的下鍋煮
玫瑰松阪豬NT$398
其實以松阪豬的價格來說
這樣份量的價格其實並不貴
廚師的刀工不錯,厚薄度切得剛剛好

四季水果茶NT$238
小孩子還滿喜歡這水果茶的
酸酸甜甜的滿解渴的
洛神烏梅汁NT$198
比起水果茶大人們更愛這個洛神烏梅汁
吃麻辣鍋怎可以錯過這個飲料呢?


頂級海鮮拼盤NT$1480
來到今天的重頭大戲了!
上桌的龍蝦還再揮動牠的觸角向我們揮手
海鮮船上面滿滿的海鮮料讓我們實在不知道從何開始下手
澎湖小卷 赤嘴貝 花龍蝦 生食級干貝 海鱸魚 青蚵

可能看照片無法看得出透抽本身的新鮮程度
這裡的食材幾乎都是老闆親自去海港挑選
拿回來店裡之後再用水幫浦維持生命力
在客人要點餐的時候在現殺
我們都知道透抽新不新鮮就看牠身上的紋路深不深便可以知道
上桌的透抽幾乎呈現半透明狀

每一個海鮮上鍋川燙不用幾秒鐘便可以食用
入口後的鮮甜真的是無法用言語形容
這裡的鴨血也是維持相當好的水準
沒有過度的烹飪
過度的滷製會造成蜂巢狀
會使鴨血變得乾柴
不過這裡滷得剛剛好
店外面還有很可愛的立體塗鴉很適合拍照










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