台南雞佛風潮無極限,台南進補新招數│全台首創麻辣雞佛拉麵、雞佛生煎包│近30年上海菜老店─居食之家 - 台南吃貨。愛吃輝



本篇文末有影片,請耐心看完
🔗居食之家資訊
🚩店家地址:台南市中西區民權路三段83號
📞店家電話: 06 221 2632
⏰店家時間:1100-2000
🅿️店家停車:無
🌟店家評分:3顆星
📌體驗時間:108/06
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我覺得台南的雞佛風潮實在太瘋狂了啦
雞佛蛋餅、雞佛漢堡之後,來一個雞佛涼麵
這次近30年的老店─《居食之家》也跟上潮流了
除了傳統上海菜桌菜之外,前陣子更推出麻辣麵、老母雞湯麵
現在竟然還研發出「麻辣雞佛拉麵」,以及「雞佛生煎包」
台南進補的方式越來越多元化了

人進補之前
當然要讓手機進補一下(誤)

俯拍這碗麻辣雞佛拉麵真的很壯觀
雞佛超多顆又大顆之外
其他的配料也相當豐富

麻辣拉麵NT95加購雞佛再加NT$90
原先的麻辣拉麵近期已經有相當的名氣了
最近又推出這雞佛,不知道我以後還吃不吃得到了
老闆透露她盡可能挑選大顆的雞佛,平均一顆雞佛成本就要近30元
所以雞佛真的是半買半相送
一個座位只限點購一碗雞佛麵而已


是不是每一個雞佛都超大顆呢?
真的是太夭壽了!
這樣吃完晚上要「加班」了

雞佛咬下去之後立即爆漿
每一口都是雞佛的湯汁
瞬間麻辣的刺激綜合許多
絲毫吃不到腥味
實在讓人意猶未盡,就已經把雞佛吃完了...

只好開始吃著麻辣豆腐
豆腐也是仔細地巴覆著每一口麻辣湯汁
豆腐的蜂巢存在著每一層的香辣
好是豐富!

鴨血更是讓店家自豪
精準的烹飪時間,使鴨血不會空洞
造成許多蜂巢的情況
這樣的鴨血才會飽有水份
香而麻,整個嘴巴都是飽足的水份
刺激味蕾的極限

再加上大器的豬肉片
不禁讓人感到滿足不已



雞佛生煎包NT$50
(一人限購兩顆,每日14:00、17:00出爐一鍋)售完為止

雞佛生煎包不想排隊的話還有BUG
可以跟老闆娘拿號碼牌
只要內用點麵,老闆娘會直接幫你安排
就不用站著排隊了
但是還是需要照著號碼排隊
如果賣完了也是沒辦法了

一開始我抱著嘗試的心態
結果讓我跌破眼鏡
一口咬下,先是讓我燙嘴
直接爆漿,滿滿的肉汁讓我來不及反應
雞佛在裡面完美扮演著水份的延續
但卻絲毫吃不出噁心的腥味
再加上店家自製肉凍加上豬後腿肉製成的內餡
每一口都是幸福啊!

看這樣油油亮亮的是不是很想狠狠吃一口呢?
還好限購兩顆
不然我晚上真的要「加班」加到很晚了



居食之家一、二訪文章參考


台南麵食懶人包參考








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