台南東區美食│騷烤家│台南紅蟳吃過蒸的煮的但你吃過烤的嗎?│首創台南碳烤紅蟳│還有隱藏版台南米奇豬油拌飯 - 台南吃貨。愛吃輝



本篇文末有影片,請耐心看完
🔗【騷烤家資訊
🚩店家地址:台南市東區前鋒路122號
📞店家電話: 06 237 7099
⏰店家時間:1800-2230
🅿️店家停車:對面就有停車場
🌟店家評分:3顆星
📌體驗時間:108/05


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這一間為於東鋒路的《騷烤家》我已經來訪好幾次了→完整其他菜色介紹
這次是我第二次介紹這間燒烤店,因為這次推出很厲害的菜單
就一步一步跟著文章內容走吧

這次推出全台南首創的碳烤紅蟳
送上烤爐之前,必須先冰鎮一下紅蟳
不然在清洗紅蟳的時候會被他的蟹螯夾傷
把屁股的泥沙刷乾淨之後,才會放上烤爐上面烘烤


這紅蟳成為佳餚之前
充分地享受三問暖,這樣也是不錯的死法吧(?)

放上烤爐的紅蟳還會稍微擺動
不過因為已經冰鎮到暈掉了
可能等到恢復知覺之前腳已經烤熟了吧

台南碳烤紅蟳/隻 原價NT$320 特價NT$300
老闆說:不希望客人來點紅蟳有一種不知道要被哄抬多少價錢的感覺,價錢透明化,他寧可自己忙一點多找幾攤,找到相同大小以及品質的紅蟳,讓客人吃得安心。


烤熟的紅蟳,裡面的蟹黃非常飽滿
橫切面看到滿滿的蟹黃整個就口水直流了

炭烤的紅蟳與清蒸或者川燙的紅蟳比較起來
增加了一些碳香味,蟹黃本身也有濃郁的香氣
可能清蒸的紅蟳會比較濕潤
但是碳烤的紅蟳吃起來卻是越嚼越香
而且碳烤過後的蟹殼變得更好剝了
整個非常方便

等冷!!是不是很大塊呢?

蟹殼裡面的蟹黃非常扎實
非常簡單的就可以整塊入口


蚵仔炒飯NT$160
繼上次去《養蚵世家》ˇ吃到蚵仔炒飯吃後
終於在台南市區就可以吃到蚵仔炒飯了,而且還不需要等太久
等待的時間對於剛下班的我們來說實在太煎熬了
粒粒分明的炒飯吃得出廚師的功力
每一顆飽滿的蚵仔,在口中爆開的瞬間,就輕而易舉地把炒飯的油膩感化解
真的是快愛上這樣的組合了

雪人豬油拌飯NT$45



米奇豬油拌飯NT$50



充分地將蛋黃與豬油以及白飯攪拌均勻之後
接著撲鼻而來的是滿滿的油蔥香氣
再加上不膩口的醬油鹹度
蛋黃與豬油巧妙地讓每一口飯都更佳迷人




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