台南日本料理│三船の鰻丼│全台首創鄉民一樣長30公分鮭魚生魚片握壽司│經營水產事業超過30年漁獲新鮮又便宜@



🔗三船の鰻丼-台南店資訊
🚩店家地址:台南市東區府連路439號
📞店家電話:06 208 5703
⏰店家時間:1100-1400,1700-2100 (周一公休)
🅿️店家停車:有
📌體驗時間:108/09
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這間位於台南東區府連路上的《三船の鰻丼-台南店
在嘉義其實是赫赫有名的日本料理店
以前其實是做水產供應商,大部分供貨於日本料理店以及海產店等等
最厲害的部分是他們自己有養殖「鰻魚」
後來想說貨源那麼穩定又新鮮,與朋友在嘉義一起合作開起日式料理
沒想到,生意是蒸蒸日上,幾乎是座無虛席
近兩年轉往台南開啟分店,一開就是兩間
台南日本料理又多一個一種選擇
剛好分布在台南市區的東西兩側
一間就位於康樂街,一間則是我此次來訪的府連店

門口擺放著今日特殊食材
或者新商品上市的資訊

店內的白板上面
則是寫著今日新鮮從安平港進來的漁獲
以及今日的商業午餐內容
還有一些季節限定,菜單上沒有的隱藏版料理

我相當推薦來府連店的原因是
像我這種家庭客
出門基本上一定要開車
不然大包小包,又是一家四口的組合
可能就不適合騎車
但每每出門擔心的便是停車問題
這裡完全解決停車問題

我來的這天很早
剛好師傅在處理今天來的魚貨
我便上去小聊了幾句
才發現原來昨天鮭魚已經是賣完了
他也說道台南鮭魚越來越盛行
又加上他們使用的鮭魚都是新鮮來店
不太使用冷凍鮭魚
像今天這格鮭魚就是「鱒鮭」
如果跟愛吃輝一樣是愛吃日本料理的
我們都知道鱒鮭的油脂豐富且油香迷人
單吃時不會感到「糊糊」的感覺
炙燒時,可以聞到滿滿油脂香氣
外熟內生,不會讓口腔感到油膩感太重
外面行情至少比一般冷凍挪威鮭魚貴上5-10倍不等
還好老闆本身就是供應商
所以新鮮又便宜,當然就要回饋給客人囉

30公分鮭魚握壽司/一貫NT$120(原價一貫NT$300)
這個可是店家的福利品呀!
只要在IG TAG 以下幾個HASTAG
「#三船日本料理」「#三船30公分鮭魚好棒棒」「#台南鮭魚」「#台南日本料理」「台南生魚片」
就可以享有「成本價」的30公分鮭魚握壽司
這個跟鄉民一樣長的30CM的鮭魚生魚片
讓人看到又驚又喜呀!
一般男生一口吃掉整個嘴巴滿滿都是
把鮭魚生魚片圍繞著壽司米
一口塞進嘴巴裡面
迷人的醬香與炙燒香氣完完全全解膩了鮭魚的膩口
再加上店家堅持使用「真正山葵」磨製成「哇沙米」
新鮮的山葵吃起來不會過度辛辣,且帶有水果的甜味與香氣
這也是讓饕客愛不釋手的原因



鮭魚軟軍艦壽司NT$90
這裡的鮭魚卵軍艦真的超級大氣
每一個鮭魚卵簡直就快爆炸出來一樣
鹹度也不會過鹹
一口咬下「逼逼波波」的
真的是超級滿足

炙燒鮭佐義式洋蔥醬(6貫)NT$180
這道壽司是店家招牌之一
裡面包著蘆筍、蟹肉棒、自製的乾條
而且蟹肉棒是使用比較貴的那種
我也不知道該怎麼解釋這差別
但吃起來就是有差!!
壽司外層包著鮭魚再加起司片充分炙燒

鱈魚肝沙拉NT$120
這裡的鱈魚肝給得相當有誠意
滿滿的鱈魚肝再搭配洋蔥以及柴魚片
酸酸甜甜的,充分地幫鱈魚肝解膩

天婦羅NT$210

這裡的也滿大份的
有兩隻炸蝦還有蔬菜揚

再加上店家自製的醃菜
也滿解膩的!看得出店家的細心

中華風XO醬炒海鮮烏龍麵NT$220

眼尖的粉絲一定會發現
這裡的炒烏龍麵稍微偏高一些
但是其實是因為內容物真的是滿豐富的
有蝦子、干貝、中卷、蛤仔、肉絲等等

再加上XO醬本身就是不便宜的調味料
讓整盤炒烏龍麵除了新鮮的海鮮之外
又在家XO醬的昇華,鮮上加鮮
而且麵條本身炒出微微的濃稠感
讓麵條整個巴覆著味道
如果這樣說它貴,其實我覺得貴得值得



浦燒鰻魚豪華丼NT$580
浦燒滿魚丼NT$290

來到這裡怎麼可以不吃吃他們的強項呢?
自身就出產鰻魚的水產供應商
鰻魚的品質與新鮮程度更不在話下
豪華丼與一般的鰻魚丼相比
差了一塊的鰻魚以及干貝等高級食材
所以如果想吃比較豐富的也可以跟我一樣吃豪華丼
如果想要平價就吃到鰻魚丼的話這裡也是不錯的選項


車輪壽司NT$四貫220

車輪壽司我個人真的覺得是一道功夫菜
紅白相間的壽司米讓人從感官上就食指大動
紅色的部分是蝦卵
內容物相當充實,還包著鰻魚
原本讓人覺得四貫就要220怎那麼貴呢?
看到本人又厚又大又扎實
瞬間覺得真的CP值很高
一貫壽司大概是別人花壽司的2.5倍以上

箱壽司6貫NT$260
其實箱壽司在日本已經是歷史悠久
透過模型壓成形狀
所以又被取名「押壽司」
最早的歷史是在大阪被發明
後來在關西紅了起來
在台灣比較少見這樣的壽司
很推薦可以點來吃看看

箱壽司的最上方是鰻魚
以及白壽司米
還有蝦卵混和的壽司米

三船極上丼NT$460

滿滿的不同種類生魚片
有鮭魚、干貝、旗魚、海鱺、鮪魚、胭脂蝦
這樣的平價生魚片丼飯
還有新鮮的山葵,真的是少之又少
再加上自製的醃菜(菇類)
充分地解膩,把生魚片的膩口充分化解
還有現在日本料理已經很少見的紫蘇葉
也讓我特別地喜歡!

極上刺身NT$460
生魚片的部分擺盤很漂亮
又用一個孔雀的盤子來裝盤
一行人來吃,相當有面子
種類上也相當豐富

母香魚NT$190(兩條380)
我第一次看到母香魚的卵可以那麼飽滿
魚肉又相當新鮮,肉質又鮮嫩可口
如果喜歡吃魚卵的朋友
很推薦可以點來吃吃看!

鮮魚系列:鸚哥魚NT$590 (一魚二吃)
我們這次一魚二吃選擇清蒸+味噌魚湯
說實話,我是第一次吃鸚哥魚,滿好奇它的口感的
選擇清蒸的其實相當危險,但卻可以吃得到海鮮新鮮的口味
魚肉因為新鮮所以相當扎實又嫩
吃起來不會太乾柴,可以清楚吃得到廚師的功力


味噌湯的部分則是利用剩下的魚骨、魚頭來料理
湯頭的部分除了魚本身的鮮味之外
經由味噌湯的昇華,更加好喝
但卻不會過鹹,相當好喝



整體來說:
這間的功力,真的是非常不錯,再加上內容物非常豐富,價格上因為可以第一手拿到成本低又新鮮的漁獲,所以如果以相同等級的食材來說,這裡的CP值是相當高的。
再加上全台首創的30公分鮭魚生魚片握壽司,真的有讓我嚇到,如果有機會可以來吃看看唷。






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