鹿港美食│蔡老店麵線糊│鹿港人的早餐元氣就是這味│一天只賣5小時│40年的老店吃這間才對@台南吃貨。愛吃輝



🔗【蔡老店麵線糊資訊
🚩店家地址:彰化縣鹿港鎮大明路6號
📞店家電話:0935 797 346
⏰店家時間:0630-1330(周末延長至1830)
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:108/09
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如果要說鹿港最讓人印象深刻的小吃是甚麼
那麼就非是「麵線糊」不可
全台灣找不到第二個縣市可以煮出這樣的麵線
甜而不膩讓人一吃就能再吃
重點是一碗便宜又實在

這一鍋麵線糊是小火慢熬
越熬湯頭越香甜

這裡的麵線跟我們一般吃到的大腸麵線那種紅麵線不太一樣
其實紅麵線就是白麵線再經由烘乾之後
烘乾後就會變色為紅色,且因為水分充分烘乾
所以韌性較足,比較不會斷裂,且帶有嚼勁
而這種的麵線則是介於中間
帶有一些嚼勁,卻不會糊糊的感覺

湯頭的部分喝得到柴魚的香氣
帶有一些甜味,卻不會像台南口味那麼死甜
我覺得還不錯


裡面還有「炸肉」
內容物就是豬肉囉!
吃起來還不錯,但說不出一個所以然
整體來說:
很建議來鹿港可以來一碗麵線糊來吃吃,便宜又吃得飽,但是由於真的太容易飽了,所以我們四五個人才點一碗,還想留一點胃吃別的






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