台南中西區美食│台南滷味新選擇,每日開賣默默被饕客秒殺│三十年老店的隱藏版菜單沒預訂還吃不到@台南吃貨。愛吃輝


🔗【 居食之家 資

🚩 店家地址:台南市中西區民權路三段83號

📞店家電話: 06 221 2632

⏰ 店家時間:1100-2030

🅿️店家停車:停車很好停



這間《居食之家》我大概是第五訪了吧
第一來訪是為了他們的桌菜以及生煎包而來
第三次、四次都為了他們的新商品而來
當然這次也是因為在網路上瘋傳以久的新商品囉
既「台南雞佛生煎包」被吳宗憲主持的綜藝大熱門報導之後生意就一直不錯
這次他們也決定要增加滷味的選項
並且,聽好多網友都說,這間的滷味其實已經開賣一個月了
但是一般的過路客都不會知道,因為他們滷完就會立即被秒殺,根本來廣告的機會都來不及

▲今日滷味100元
我真的得說,雖然他們的是冷滷味
但是上桌那瞬間,滷汁的香氣真的是滿濃厚的



首先我真的要好好稱讚這個三層肉
吃完之後,我真的很想把他們今日的三層肉全部打包
三層肉看得出來比例都選擇接近完美比例的3:7
滷汁不算滷得透徹,感覺像是「白滷」
沒有過度的上色,但卻有透徹的香氣
三層肉的皮不會讓人感到油膩
反而是吃得到彈牙的感覺


白豆干我覺得跟知名滷味店很相似
口味上是我滿喜歡的


豬心的部分滷得剛剛好
味道上不會太鹹也不會太柴


這個到底是甚麼呀?
吃起來脆脆的我好喜歡


滷蛋的部分我覺得滿特別的
吃起來有水煮蛋的口感
但吃起來卻有些微醬色又有淡淡醬香

▲蔥油麵NT$65


這個蔥油麵也是他們的新商品
主要我覺得可以分成三個層面
醬香、油香、蔥香
對於我這種愛吃乾麵的人我是滿喜歡的


豆腐還是一如往常一樣非常好吃
豐富的蜂巢內暗藏許多湯汁


鴨血滷得滿入味的
也不會空洞一堆
我一值都覺得鴨血與豆腐都是互相矛盾的食材




每次來我絕對必點雞湯麵
現在他們也開放可以點單純的雞湯了
這湯底是使用老母雞慢火熬煮而成
看上麵薄薄的油膜就是天然的保溫箱了
我拍攝完還依然非常燙
看似濃郁的湯底喝起來卻是清甜順口

整體來說:
這間雖然在網路上負評很多,但負評的來源都不是來自於身材本身,只能說霸氣的老闆娘只是心直口快,但不是有惡意的那種,總比很多冷臉的店家好太多了,至少在介紹的時候是很自信地介紹,並沒有帶著不耐煩的態度,這點我倒是可以接受。


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