這間專營上海菜色的台南桌菜老店
距今也飄香三十年了
至今已經傳承第二代
並且堅持上一代的傳統技法
吃到上海菜與台菜之間的融合
過年期間，我想，是不錯的台南年菜選擇
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▲蟹寧有高昇
這道由螃蟹為主軸加上一點點豆瓣醬與醬油香氣年糕本身自然地散發出澱粉質，呈現天然的勾芡
年糕充分地把螃蟹的蟹皇香氣完美的包覆在一起
▲實鼠有四喜
討喜的四囍非常適合過年佳節在餐桌之上每天現敖的老母雞湯濃縮在四囍之內
透過快炒之後增加鍋氣與醬香還滿下飯的
▲龍丼炒蝦仁
利用高檔的龍井茶葉與龍井茶去烹煮茶葉代替水分，成為高湯來源讓龍井茶香進去蝦仁裡面
而且這裡使用的蝦仁都是當天準備的時候現撥
絕不使用泡化學藥水的硼砂蝦仁
這道菜是許多老饕特別愛的菜色之一
▲砂鍋獅子頭
這道獅子頭也是許多老饕的最愛
有別於一般的獅子頭
並不是完全都是使用碎肉
有些是使用冬粉混合
但這裡很特別的是
使用的是糯米，綿密的口感又非常入味
我個人也相當推薦
▲煙燻茶雞
經過煙燻的雞肉維持鮮嫩
油脂又剛剛好包覆瘦肉
滿推薦可以另外加點
▲紅燒大元寶
這個元寶除了字義上代表圓滿並且有錢財的意思
放在餐桌之上也是非常有面子的一道菜
完美的三比七肥瘦肉比例
肥肉不會難以咀嚼，燉得剛剛好
瘦肉又不會乾柴
滷汁則是三十年下來的老滷
那風味真的不是用言語可以形容的
▲煙燻年有餘
這道煙燻魚是足身的黃魚
黃魚在過年期間都是家家戶戶代表錢財的象徵
過年沒有把黃魚吃完，就代表錢財年年吃不完
淡淡的煙燻味
再加上新鮮的海味
簡單，但卻美味
▲扁尖筍燉雞
用兩隻老母雞濃縮熬煮成一鍋雞湯
精華中的精華在一鍋湯之中
再加上金華火腿的香氣與鮮度
這個真的是我喝過最好喝的湯頭
這道湯品我真的用胸哺保證的那種
▲桂花人團圓
這道桂花湯圓使用的是自己釀製的酒釀
再加上乾燥桂花，而不是化學的桂花精
天然的香氣再加上蛋花，在以前是有錢人補身體的聖品
▲居食之家年菜菜單
- 延伸閱讀：居食之家第一訪文章→請點我 (台南中西區美食│台南滷味新選擇，每日開賣默默被饕客秒殺│三十年老店的隱藏版菜單沒預訂還吃不到)
🔗【居食之家資訊】
🚩店家地址：台南市中西區民權路三段83號
⏰店家時間：1100-2030
🅿️店家停車：附近好停車
📌體驗時間：108/12
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