台南中西區美食│來自大溪泉水熬煮的豆乾│特殊獨門滷汁加上自製豆乳醬汁昇華滿滿豆香讓你一口接一口@台南吃貨愛吃輝feat. 郭家大溪豆干




這間位於水仙宮市場附近的豆類滷味專賣店
沒有太明顯的招牌
租著服飾店門口的騎樓
但卻賣著陣陣撲鼻的中藥香
不知道的還以為是中藥行在熬湯藥呢


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簡單的小攤販
卻是來來往往的婆婆媽媽時常會聞香下馬的小攤


老闆娘是一個八年級的年輕人
說話非常溫柔也親切
仔細地介紹自家商品


滷汁的湯底很簡單
就是中藥組成
陣陣撲鼻的香氣都來自於藥材的純真

這裡賣的大多都是素食者可以吃的
味道不存在太多複雜的調味
而是來自於真正大溪豆乾的豆香


滷的剛剛好的滷味們
每一個下刀都很簡單
因為滷得更軟嫩
但卻不會感到爛爛的



綜合的滷味還滿大盤的
各種滷味都有
像我這種選擇性障礙的人
是一種不錯的選擇



先來一張大合照吧



糖心蛋是使用鴨蛋
蛋黃香氣會比較明顯一些


如果吃葷的話
我超級推薦吃泰式綜合的
這醬汁調的真的不錯
洋蔥經過處理後也不會過辣
剩下的只要替滷味加分的清甜


這個口感很扎實
豆香味會比較濃厚一些


香竹腸很特別
長得很像是豆皮
但吃起來卻比豆皮扎實
完全與豆皮不太一樣


這個超級特別
很像豆干包著豆皮的外型
吃起來也特別像
外頭帶有嚼勁,但一口咬下後卻有軟嫩的感覺
很像我們在吃一塊煎得很酥的雞腿排





原味的部份則是可以清楚吃到豆香以及中藥香氣
再配上店家自製的豆乳醬醬汁


百頁豆腐是我喜歡的類型
還帶有一些彈性脆口
但卻還是感受得到嫩度


我本來就不喜歡小豆干
所以我也不知道怎麼形容
比起小豆干我更愛大豆干的口感


這個素腸滿有嚼勁的
吃起來我覺得跟葷的大腸滿像



五香豆干切的滿厚實的
咬下會有滿滿的湯汁
加上一些黑胡椒的香氣
還滿下飯的





郭家豆乾名片

▲郭家豆乾價目表



整體來說:
我覺得這間的滷味是我喜歡的類型,我特別推薦泰式口味的,真的有中我的胃


🔗郭家大溪現滷豆干 資訊
🚩店家地址:台南市中西區民權路三段56號
📞店家電話: 0979 022 455
⏰店家時間:0800-1600
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:108/12



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