嘉義東區美食│師承60年豆花師傅│堅持手工製成配料與湯底│芋泥控必吃│真材實料的嘉義豆花@台南吃貨愛吃輝 feat. 品安豆花


這間位於嘉義中正路上面的知名豆花
是給台南六十年資深的豆花老師傅親自傳授教導的
不管是在地人或是觀光客們都非常喜歡這間豆花店
每一位吃完林聰明砂鍋魚頭的朋友
一定會來到這間吃碗甜品再回家

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嘉義的中正路充斥古早傳統氣氛
這條街距今已經近兩甲子,破百年的歷史了
漫步在這條街就如同台南許多老街一樣
充斥著濃厚的日式風氣


這間《品安豆花》店內也是充斥滿滿的日式風格
看起來也是相當風趣


不免俗來一張大合照


這裡的豆漿我覺得滿好喝的
都是店家自己磨製的
有三種甜度可以選擇
無糖、低糖、全糖


▲枸杞銀耳


這枸杞銀耳應該相當多女生會非常喜歡
天然的植物性膠原蛋白
讓人吃起來有飽足感卻不會有罪惡感
吃起來也不會太甜太膩,我滿喜歡的


▲豆漿湯底


來到這裡,工作人員會先引導你先選湯後選料
所以我們也按照這個邏輯來介紹這邊的豆花吧


我覺得豆漿+豆花本來就都是本根生
所以一點都不會突兀
但是替豆花加分的是甚麼?
豆花在製成的時後多多少少豆香味會隨著時間流失
但是豆漿卻是越熬越香
大大地替豆花本身加分


▲薑汁湯底


薑汁這個我超級推薦冬天可以點來吃吃
暖暖冬天寒冷的胃
而且他們的薑汁不會辣口,而是溫溫的非常舒服




▲檸檬焦糖湯底


很多店使用的檸檬汁都是使用現成檸檬汁
但他們使用的是新鮮檸檬自己切自己榨
至於為何現成檸檬汁不太好?你自己GOOGLE一下會有很多新聞
我就不多贅述了


新鮮的檸檬酸度非常高
但是甜度也相當高一些
再加上店家自己熬製的焦糖水
不過對於我這種不吃酸的人來說還是太酸了
但是我乾女兒這種超愛吃酸的人來說
根本就是一碗極品阿


▲芝麻糊



芝麻糊是我最喜歡的湯底
濃郁的芝麻香,可以吃得到芝麻本身的油脂香氣
但卻不是油耗味
吃得到微微的堅果香氣與香甜
拿來搭配豆花真的滿適合的







▲紅豆湯底


這裡的紅豆澱粉香氣很濃厚
也不會太甜
如果喜歡紅豆的朋友會是不錯的選擇
紅豆本身又很綿密,我很推薦加料也可以加來吃吃


接下來就是介紹配料囉
花生的部分一直以來都是我很喜歡的配料
但是我非常挑剔
我非常希望花生是跟某牌子的牛奶花生一樣綿密可口的
最怕遇到那種還帶有脆感的
但這間真的不錯


珍珠的部分則是小孩子特別愛的
珍珠不會糊糊爛爛的
帶有些彈性還不錯


薏仁的部分就是一般薏仁的口感
可能剛好這碗是搭配豆漿
比較都是豆漿的位置



湯圓也是店家自己自製的
品質比較可以控制


這個芋泥我真的是OH MY GOD
真的非常好吃
如果你是芋泥控,一定會怒點好幾球

芋園的部分QQ的
不過我這碗是檸檬的
滿滿的檸檬味都吸收進去的
但是這也代表這裡的芋園是新鮮的
才會比較容易入味或是吸味道

整體來說:
這間的豆花真的滿有特色的,綿密的口感有別於一般傳統豆花,再搭配自己堅持的湯底與配料,這點真的是滿不錯的,但是對於身為生意人的我,我覺得這種行為很傻,因為消費者不一定吃得出來,想的可能只有價格吧?來到這裡,請吃好吃的,而不是討論價格!







🔗品安豆花 資訊
🚩店家地址:嘉義市東區中正路335號
📞店家電話: 05 228 0689
⏰店家時間:1300-2200 (假日1100-2230)
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:108/12



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