台南南區美食│用魚骨當天現熬高湯│現炒青菜種類超多│在地人從早餐吃到晚餐的台南銅板美食 @台南吃貨愛吃輝 feat. 炎坤肉燥飯

這間在地飄香３０年的台南老店
就佇立在中華南路之上
除了在台南賣肉燥飯、鮮魚湯等等
最特別的是他們這邊的小菜特別多
選項相當多元
再加上它們的湯底都是使用魚骨魚頭等等來熬湯
原湯化原食的方式讓人特別喜愛
這樣相對來說，其他人工添加物可能就不需要加那麼多了
我通常來這吃，我都請他不要加味精
雖然味精本身不是壞的東西
那些說甚麼吃味精脖子硬，嘴會乾的朋友
拜託先去讀一點書，我們再來討論你的狀況是不是得病了


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這裡的店面非常大
但其實是不太顯眼
會來這邊吃的，通常真的都是老饕客才知道


這裡會用很大的紗布來裝魚骨、魚頭等等用不到的部位
來熬煮一鍋又一鍋的魚高湯


煮滾之後再仔細地濾乾淨
真的身為眼尖的吃貨才會發現的哈哈


這裡的魚湯都是現點現煮


這裡的小菜種類真的非常多
有炸物有各種現炒的青菜等等




不免俗先來一張大合照吧

▲肉燥飯NT$15

肉燥飯品質還算不錯
雖然不是我心目中的前三名
但是肥瘦相間
味道也不算太重鹹

▲今日青菜NT$25

青菜還算不錯
不會特別油膩
也不會有那種臭臭的蟑螂味
我很怕自助餐會有那種味道

▲魚皮湯NT$40

這裡魚皮份量真的是算滿多的
一碗四十元也相當便宜
湯頭用魚骨熬的也真的非常不錯

▲魚肚湯NT$80

魚肚湯倒是我第一次點
不過確實有讓我一點失望
魚肚的油脂真的還滿少的
口感來說魚肉比較薄
所以咬起來是有點柴的
真的是滿可惜的

▲炎坤肉燥飯菜單

🔗【炎坤肉燥飯資訊】
🚩店家地址：台南市南區中華南路一段35號
📞店家電話： 06 267 9149
⏰店家時間：0700-1900(周一公休)
🅿️店家停車：無
📌體驗時間：109/0３


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