拿氣炸鍋烤雞是每個氣炸鍋新手的第二道料理
為何是第二道?因為第一道通常都拿去炸雞塊之類的
當然還在新手村的我，一定要烤雞來吃看看囉
沒想到第一次就上手，真的是滿簡單的呢
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▲今日所需食材
- 薑末少許
- 蒜末少許
- 蔥段少許
- 料理米酒
- 醬油少許
- 五香粉
- 白胡椒粉
- 仿土雞一隻
- 鹽巴少許
先薑蒜末及薑末剁碎
越碎越好
但我剛好這次挑的老薑纖維有點多
我沒有調理機無法用得很細
細一點在按摩雞肉的時候會比較容易入味
將雞肉全部用蒜頭與老薑末抹一抹按摩一下之後
透過抹在雞肉的過程
利用天然的薑汁與蒜汁去腥以及軟化雞肉
都抹完之後將蔥段、蒜末、薑末塞入雞肉裡面
五香粉在中藥行買就可以了
這樣一小包才30元其實不貴
而且在中藥行買比較天然，也比較安心
白胡椒這樣一包才20元
由於太天然了，加這個真的要戴口罩
不然會一直打噴嚏
醬油不要太多
只是要讓雞肉上色好看而已
太多顏色會太深
看起來就不太好吃了
加一些米酒
可以去腥味
也可以增加甜味
我個人會放著靜置20分鐘以上
這樣雞肉裡面就不會太白沒醬色
開始烤之前
建議可以拿叉子叉一叉
這樣皮會比較脆
而且肉也比較容易熟
這次買這個鍋寶的新氣炸鍋真的很好用
容量也滿大的
可以讓我放一整隻仿土雞
滾輪式的溫度調整
老人家也比較看得懂
我通常都會先烤20分鐘
看有沒有上色
沒有上色再慢慢十分鐘十分鐘
上色之後再翻面烤
超級簡單的啦
重點是自己做也比較安心
身為掌廚的我
當然烤完一定要先來一根大雞腿
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