台中南區美食│在地飄香四十年│忠孝路觀光夜市美食地圖中不可或缺的麵線糊與臭豆腐│獨家配方香氣特別迷人 @台南吃貨愛吃輝 feat. 正老牌麵線糊臭豆腐




南台中,如果說到臭豆腐跟麵線糊
那麼,絕對莫過於這間老字號的老店
在地飄香已有40個年頭了
位於忠孝路觀光夜市的美食地圖
也是不可缺少的一環


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這間在夜市上面相當好找
我想,店面最大的就是他們了吧
明亮的紅底白字招牌
寫著「正老牌臭豆腐麵線糊
尋找起來其實不難找


雖然他們是同一間店
但是點餐是分開點
這點我覺得倒是滿奇怪的





老師傅重複地攪拌麵線
我猜想應該是怕焦掉吧
一直都有維持文火蓄熱





這裡的醬料都是店家獨家配方
我詢問過後也不太想透漏
我想,這是正常的


▲臭豆腐NT$50


這裡的臭豆腐還算不錯
炸功不錯,炸得酥脆內裡還有一些嫩度
但是臭度就沒有那麼十足
雖然各家的優勢不同
泡猜也挺不錯吃的


▲蚵仔大腸麵線NT$50


這裡麵線的口感比較不像我印象中的麵線糊
反而比較像麵線的口感
吃起來還帶有一些嚼勁的麵條口感
不太像在彰化鹿港吃到糊糊的感覺



蚵仔還算滿大顆的
可能台中海線的蚵仔取得也方便
大腸處理得滿得當地
也不會有腥臭味
調味上,果然是獨家配方
吃起來還滿香的

整體來說:
我老實說,這次來到南台中,雖然不是在戰南北,但我發現這邊的店家好像不太喜歡一堆人只吃一些些東西,礙於我們不是本地人,又想快速把所有東西吃完,因此我們可能一種只會點一樣,餐具都只給一份,其他間多要餐具是沒有特別的想法,這間要餐具的時候好像有點要他們命一樣,可能是老店吧,也不太希望有人拍攝,這或許是我此次來南台中這夜市得到一個滿妙的感想


🔗正老牌麵線糊 資訊
🚩店家地址:台中市南區合作街70之2號
📞店家電話: 04 2287 9468
⏰店家時間:1500-0040
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/01

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