這間排骨酥是目前我心目中台南最強排骨酥
尚未有人可以撼動它的地位
唯一可惜的是，它並不在市區擺攤
不然很可能我每周都會去怒買一次
而且也是台南市場美食可能也是我心目中的前幾名
基本上他們的排骨酥從擺攤開始
就是一直炸一直炸一直炸，炸不停的!
饕客們擠的完全沒有甚麼空隙
人人幾乎都是一百兩百三百在買
根本沒有在客氣的，因為你客氣可能就買不到了
又要等下一批炸起來，如果你晚一點來，那麼你要等下周才吃得到囉
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這間余記排骨酥呢
基本上只在市場販售
每一個點，只賣一天
想吃真的要記住時間才可以
我為了要抓準這個滿滿排骨酥的畫面
強迫婆婆媽媽們給我一點點時間
讓我拍一下畫面
但是拍了一下
就繼續瘋狂夾入紙袋之中
一包又一包的被饕客打包
其實這裡讓我更加喜歡的原因是
這裡的油都是每天更換
新鮮油品新油現炸
油質看起來都非常清澈
一鍋都可以看到鍋底的清澈程度
為了跟上饕客購買的速度
炸鍋有專門的兩人在油炸
起鍋後，另一人再繼續現場「掐料」
把下一鍋的醃好排骨酥裹上粉準備油炸
炸到金黃色的樣子
就可以準備起鍋了
所謂色香味俱全
顏色就讓人食指大動
味道更是撲鼻而來
讓大家猜猜看這鍋子的歷史多悠久?
你以為他是新的嗎?
不是喔！這鍋子的年紀比我還大
２０幾年的鍋子
都還可以維持這樣發亮的狀態
你們都可以想想老闆娘龜毛的堅持是多麼讓人安心
本想拉遠拍一張
結果不小心拍到人臉了
整體來說：
這間的排骨酥真的很值得來買，我其實這次會把這個口袋名單分享出來，是因為我在花園夜市吃到很難吃的排骨酥，真的讓我非常生氣，所以我一大早就跑來買排骨酥，順便分享給大家囉！不過，如果我去買的話拜託大家讓開，讓我先買哈哈哈哈，我上次分享我愛吃的三角骨，現在我基本上都買不到了，真的是讓我非常難過
🔗【余記排骨酥資訊】
🚩店家地址：台南市善化區中山路355之2號
📞店家電話：0938 815 613
⏰店家時間：０７００－１２００(周一二三公休)
🅿️店家停車：無
📌體驗時間：113/03
🚩店家地址：台南市善化區中山路355之2號
📞店家電話：0938 815 613
⏰店家時間：０７００－１２００(周一二三公休)
🅿️店家停車：無
📌體驗時間：113/03
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