台南鱔魚意麵│在地飄香三十年│在地人從小吃到大│價格便宜鱔魚又多CP值超高│甜鹹適中不死甜│



這間位於利南市場附近的台南鱔魚意麵
應該是許多台南南區在地人的深刻回憶
距今也已經開業三十多年了
這間的口味比較適中一些
不會過於死甜,吃完也比較不會那麼膩口
就讓我們一步一步看看到底賣甚麼葫蘆吧

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不免俗先來一張大合照

▲花枝意麵NT$80



這裡的花枝相當新鮮
炒的功力也不錯
保持相當程度的脆口度
還有些微的海鮮鮮甜


麵的部分我個人比較喜歡有嚼勁一些
所以有特別交代老闆不要燙太久
如果你喜歡軟一點可以跟老闆說唷


▲鱔魚意麵NT$80


如果以鱔魚意麵來說
這間的價格真的算是滿便宜的
其實鱔魚意麵要好吃
除了本身的調味之外
就是要明顯的鍋氣才可以大大替這意麵加分


▲麻油腰只麵線湯NT$80


首先啊!
我得先誇獎一下這間的麵線
如果愛吃麵線的朋友
我非常推薦這間的麵線
為什麼呢?
因為他們使用的是手工風吹的麵線
如果要問我手工有甚麼好特別的?
真的完全不一樣
不信你可以買大賣場的麵線回家煮看看
容易爛,又沒有嚼勁
我們拍完照之後已經經過十分鐘左右了吧
也沒有糊掉的感覺


腰只處理得相當不錯
除了基本功,將腰子的血塊去除掉之外
經過切花刀快速川燙再加上麻油快速熱炒一下
包覆麻油香氣之外
帶有脆口又有保水度


你敢相信這是拍完照十分鐘後的麵線嗎?
其實我們拍照的時候也完全忘記麵線容易糊掉
這真的是我們意外發現不錯的優點
手工麵線真的很貴的...


▲豬肝湯NT$40


我覺得這間掌握火侯的能力
真的不錯
除了從前置作業就將食材切成適當的厚度
而且給的份量也超級多的
豬乾放置一段時間也維持不錯的粉嫩程度


▲炒麻油腰只NT$200


這道說實話
是老闆看到我們在拍攝招待我們吃的
真的不豪小
真的好好吃喔
炒的剛剛好
我真的會為了這道
繞過來這裡買一盤回家配酒呢

▲七耐龍鱔魚意麵菜單
整體來說:
這間的鱔魚意麵可能不會是我心目中最好吃的,但是功夫上我覺得是不錯的,再加上CP值真的非常高,鱔魚給了五至六塊,豬肝湯也是滿滿的豬肝,最後雖然是招待的,但我真的得說腰只真的好好吃喔!跟腰只湯的那種感覺完全不一樣,香氣更是非常迷人


🔗耐龍鱔魚意麵資訊
🚩店家地址:號, No. 423新興路南區台南市702
📞店家電話: 06 291 6088
⏰店家時間:1100-2100
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/05


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