台南鮮魚湯│五星主廚自行創業│新鮮漁獲看得見│飽滿鮮蚵好痛風│限量販售晚來吃不到│菜色多樣豐富@台南吃貨愛吃輝 feat. 騰食堂



又來報導新店家啦!
這間位於永康復國夜市附近的鮮魚湯
開業沒有非常久
成為許多在地人平常用餐的選擇
除了鮮魚湯之外
還有許多魚類料理可以選擇
不管是川燙、乾煎或者是紅燒


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店面其實滿大的
在復華七街上面其實還滿好找的
就在復華里活動中心對面而已



從入口就可以看到滿檯面的菜色
有現炒的青菜、煎蛋
以及控肉還有不同的紅燒魚類


說真的青菜種類真的滿多的餒


除了川燙或者魚湯的選項
重口味的朋友也可以選擇現場煮好的紅燒魚類



內用區還算滿大的
不過我們來的時間已經十二點半快一點了
剩下的菜色以及客人也比較少一些


我們一行四人就來惡搞一下
將我們點的涼拌魚皮跟涼拌鮮蚵來組合一下


▲肉燥飯
肉燥飯算是中規中矩
本身不會過度油膩
但保持一定的油脂讓白飯保持濕潤
口味上比較不會死甜
對於我這種北部人來說真的剛剛好

▲乾拌魚皮
我喝過魚皮湯
吃過烤魚皮,也吃過炸魚皮
我真的沒吃過乾拌魚皮
說真的這種作法相當相當危險
因為不像魚皮湯,如果稍微不新鮮,可以多放一些薑絲去壓味道
利用湯底的鹹度退去魚本身血水的腥味
利用自家特製所調的醬料去替魚皮增加滋味
說真的我個人是滿喜歡的
如果喜歡口味重一點的可以加豆瓣醬進去也不錯吃
現場店家也有準備一包一包的芥末
這連衛生疑慮都沒有
滿喜歡這樣的方式


而且魚皮的厚度還滿厚的
不僅僅只有魚皮
還帶有一些魚肉


▲蒜泥鮮蚵


這裡的鮮蚵真的都滿大顆的
當然一定會有大有小
不過大部分大小都差不多
而且蚵仔新不新鮮
我們用聞的就知道了

▲嫩骨飯
嫩骨飯的話我個人覺得特色比較沒那麼明顯
比較像是非常家常的味道
不過軟骨的部分處理得相當不錯
我其實滿愛吃軟骨的
咬起來是輕鬆的



▲控肉飯
控肉本身如果愛吃皮的話
應該會滿喜歡的
因為皮本身滿Q的,但又不會爛爛的感覺
不過瘦肉的部分就比較推薦要與皮一起吃
吃起來比較沒甚麼肉汁
但是整體來說我是喜歡的


如果不忙的話
也可以請老闆煎個半熟蛋
我超愛這樣吃的

▲蒜泥白肉
如果以蒜泥白肉來說
這樣的價格真的非常便宜
這種單純的東西好吃又實在
如果我看到店家有賣我都會點來吃


▲乾魚腸
來吃鮮魚湯
身為資深的台南吃貨
怎麼可以不點煎魚腸來吃呢?



半煎炸的魚腸處裡的相當不錯
吃起來相當酥口
一點魚腥味都感受不到


▲草魚湯



其實如果不是買給小孩或老人吃的話
我滿推薦可以點這個草魚湯
草魚真的可以感受得到牠的新鮮
魚皮本身相當肥美
我還以為我在吃魚肚哩
草魚吃起來真的沒有淺水魚的腥味
我覺得相當不錯!!
真心推薦

▲魚肚湯


魚肚這種東西只要新鮮就是好吃
魚肚的油也相當肥美
不會只有薄薄的一片
畢竟品質也有差的


整體來說:
這間的魚類品項真的不錯,湯頭是真的很好喝,薑絲給的相當大氣,但又給的剛剛好,喝起來又不會有薑絲的辣口,這看似清澈沒有甚麼的魚湯,我真的相當喜歡,不過飯的部分可能就比較中規中矩,本來一間店也不可能十全十美,這樣的品質我覺得相當不錯了,如果這間開在我家附近,我會至少每周來吃一次,便宜又實在



🔗騰食堂資訊
🚩店家地址:台南市永康區復華七街77號
📞店家電話: 06 204 1877
⏰店家時間:0630-1330
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/05

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