台南麵店│在地飄香50年│隱藏在巷弄內不是在地人不知道│正負評兩極卻人潮不斷│最強豬頭皮比麵食還強大@台南吃貨愛吃輝 feat. 啞巴麵店




台南麵店選項特別多
這間麵店在安平美食之中飄香50年
以前常被人稱俗閣大碗
老闆本身是聾啞人士
點餐都靠比手畫腳與菜單
不過這次我得來說說老實話了

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店內座位不多
滿滿人潮,餐期總是不減人氣


不免俗
來一張大合照

▲湯麵(小)NT$40
湯麵老實說
就是沒甚麼味道的清湯加上肉燥
個人是不怎麼推薦

▲麻醬乾麵(大)NT$70


▲麻醬乾麵(小)NT$50




說實話,如果單單以麵食來說
我真的覺得非常普通
就是單純的沙茶再加上麻醬
但麻醬的分量又不夠多
整個味道並不是很充足
附上的清湯,真的是「清湯」


這裡我找不到辣椒醬
只有這種類似辣椒醬油的選項


▲今日滷味NT$100



我真的得老實說
這裡的滷味真的很厲害
尤其是這個豬頭皮,吃起來非常項萬巒豬腳的那種滷法
吃起來很Q彈,卻不會沒有嚼勁
更不會難以咀嚼


貢丸看起來很油亮
吃起來還算OK



豆皮也是我相當推薦的選項

啞巴麵店菜單


整體來說:
這間麵店並沒有「俗閣大碗」,其實也不是在推翻誰的說法,只是以一碗七十元的乾麵來說,不難吃,但是吃起來會讓人有些失望,單就麵食而言,回訪率對我來說非常低。
但是,我會為了這個豬頭皮再回訪,真心覺得好吃,不過,每個人的看法都不一樣,所以我的想法不代表所有人,我個人也是相當敬佩老闆為自己闖出一片天的精神,過去啞巴麵店我沒吃過,但是現在的啞巴麵店我只給滷味通過


🔗【啞巴麵店資訊
🚩店家地址:台南市安平區府平路231號
⏰店家時間:1000-1700
📞店家電話:062953737
📌體驗時間:109/07
🅿️店家停車:無



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