最強台南小上海香酥雞│在地飄香20年│一周只賣兩天│三小時內完售晚來吃不到│消失一陣子終於回歸讓在地人瘋狂懷念@台南吃貨愛吃輝 feat. 灣裡小上海香酥雞



老實說,「小上海」這個品牌在台南夜市美食之中比比皆是
但是,連鎖品牌到了一個境界之後容易越走越偏
就會造成,連鎖品牌的品質各家不一,也會造成某某某店的品牌比較好吃
而這間,是我個人覺得,台南最好吃的小上海香酥雞
但這間我也有一段時間沒吃到了
消失一陣子的婆婆,聽說身體不好休養了一陣子
終於出來賣啦!我只好又來出賣在地人了!
害我現在去這個夜市都要戴鴨舌帽戴口罩
深怕被毆打致死橫屍街頭「搭」(誤


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我本來以為婆婆消失一陣子回歸來賣
可能排隊人潮不會太長
結果,這排隊人數真的會讓我有些崩潰


這間絕不使用回鍋油
每次擺攤都是使用新鮮油品


這裡的雞肉絕對不放隔夜
據說每天都限量販售
而且因為夜市擺放不易
因次每一桶生雞肉都是賣完了才再從家裡拿出來販售
解決了許多夜市做不到的細節


忙起來需要三個人同時幫忙
兩個人負責在油鍋裡面分肉
一個人負責打包找錢


除了雞肉品質穩定之外
婆婆的炸工也相當了得
你說要多厲害嗎?
我也無法跟大家說出一個所以然來
我想,因為這炸的方式很像家裡奶奶自己炸東西給孫子吃的感受
好吃、實在、不虛華


放置炸好的鐵板
有經過特殊設計
是可以持續保溫的


但是啊!
這間其實根本不需要這個設備
因為躺在製物盤上的炸物
根本沒時間讓它躺太久

整體來說:
這間小上海的雞肉,真的吃得出新鮮雞肉本身的鮮甜,像我自己都會請婆婆不要加胡椒,吃起來就是很自然的溫體雞肉味道,跟那種放不知道多久的「冷凍肉雞」感受差太多了,我知道這樣的形容可能很籠統,不過,如果是有在煮飯,或者是擺攤做生意的頭家郎應該懂我在說甚麼。
不懂的沒關係,你只要知道這間,外酥內嫩好好吃,更不會又雞肉的腥臭味,不用我用過度贅述,你看人潮就知道了,不然排隊的人是傻瓜嗎(誤





🔗【灣裡小上海香酥雞資訊
🚩店家地址:周三六灣裡夜市
⏰店家時間:1700-2200
📞店家電話:無
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/07


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