台南意麵│我心目中肉燥飯前三名│餐期只賣3小時│自家手工製作雞蛋意麵每日限量66碗│晚來吃不到│必點手工豆干滷汁吸飽香氣迷人@台南吃貨愛吃輝 feat.大勝意麵




如果常看愛吃輝文章的朋友們一定知道
我其實比較愛吃麵食,而且特別喜歡意麵這種Q度比較明顯的麵條
所以我大部分的文章都會以麵食為優先
而我在台南肉燥飯心目中的前三名
現在因為這間有了一些更動
再加上,這間的雞蛋意麵是店家自己製作的,每天限量66碗
跟著愛吃輝看下去吧

▼▼▼▼▼分隔線▼▼▼▼▼
🔗優惠、快速訂房最高享八折優惠 連結請點我
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道請點我
🔗更多即時美食都在INSTAGRAM → 請點連結 @loveeathui
🔗歡迎加入台南生活、美食社團  請點下面連結輕鬆加入社團  ↓ 台南府城爆廢公社
▼加入愛吃輝親子旅遊生活開箱Telegram頻道就有機會抽首爾來回機票
📌還可以第一時間接收到愛吃輝爭取到的好康優惠活動訊息
▶▶ https://t.me/loveeathui
-
🈸Telegram安裝網址
▶▶https://pse.is/NLP4K (Google Play)
▶▶https://pse.is/P9UD8 (App Store)
▶▶https://telegram.org (其他的版本)
-
🌍中文化
🙆點連結直接變成中文版
▶▶https://t.me/setlanguage/taiwan



這間雖然在巷弄裡面
卻深深讓附近在地人非常喜愛
不要看他們開業才一年多
但是其實他們的滷汁也已經有47年的歷史了


這邊的好處就是
夏天內用也有冷氣啦
台南這種天氣沒有冷氣真的很痛苦


其實阿
這間說實話很難發現這間店
但我卻被這盤意麵深深吸引
一看就知道手工的意麵



這裡煮麵區與內用區分開
所以內用區不會特別悶熱
不過看老闆就特別辛苦了
只能在外面受罪了




有吃辣的朋友
這裡的辣椒醬也很厲害
吃起來麻麻的
我喜歡


也有辣椒油的選擇
但兩者相較之下
我比較愛辣椒醬


不免俗
先來一張大合照吧



※豆干三塊NT$20
這裡的豆干
雖然可能價格上比別人貴一些
但是這豆干是手工豆干
不是那種機器做的
蜂巢孔洞比較多
豆香味也比較明顯
孔洞多的好處就是可以充分地吸飽滷汁的香氣
基本上絕對是必點的啦

※海帶三塊NT$20


※豬頭皮NT$30
豬頭皮處理得不錯
皮吃起來軟硬適中

※粉腸NT$20


※滷小腸NT$20
小腸的表現也不錯
不會有腥臭味
吃起來滷汁也吸附地很明顯

※油豆腐NT$10
豆腐可以像我這樣切成這樣小塊小塊的
也可以整塊不切

※豬耳朵NT$30
豬耳朵的外皮軟硬剛好
白骨的部分脆度也剛剛好



※薑絲小腸
這小腸以客家那種薑絲大腸的方式調味
吃起來酸度剛剛好
而且也相當下飯
我也滿推薦可以吃看看這間

※鹹菜豬腸湯NT$40



很少有店家有鹹菜這種湯品
鹹菜又是一種好喝天然的調味品
看著滷白色的湯底
卻沒有混濁的感覺
喝起來有鹹菜的鹹酸
卻沒有死閒的感受

※肉燥飯NT$30




這間肉燥飯真的是我心目中的前三名
這間口味比較不像台南口味
帶有一些甜味,卻不會讓人感到死甜而膩口
帶有一些油脂,完美包覆在米粒上面
仔細一吃,這間的米飯跟外面的米飯也也些不同
如果做過偏日式的餐飲朋友們,應該會知道一些煮飯技巧
而這間的白飯,利用這種技巧,讓白米飯起來不會「糊糊」的
反而帶有一些Q度

※燙青菜NT$30


※乾Q麵NT$40



如果單單以價格來說
可能麵的價格比別人貴了一些些
但是就以北區這價格來說算是中規中矩
可是這一碗可是份量相當扎實

如果仔細地點看,會發現,奇怪?為何麵體上麵有類似蛋花的東西
問了老闆之後,原來這間是手工的雞蛋麵
而且還是店家自己製作的
我好久沒有吃過這種扎實的手工雞蛋麵了
很多號稱雞蛋麵的麵條,絕對不會有這種口感以及蛋花出現
只是可能有一些雞蛋成分就稱之為雞蛋麵

※乾意麵NT40




意麵是我喜歡的寬體麵條
吃起來相當Q彈
一樣也是雞蛋成分很高的麵條
但是礙於附近住戶的口味比較清淡
所以後來有調整味道
喜歡口味比較重一點的饕客們
可以跟老闆說,可以客製化調整

※大勝意麵菜單

整體來說:
這間看起來真的不起眼,卻讓我大大驚艷不少,肉燥飯也是讓我非常回味無絕,有酒香尾韻的香甜,卻不會讓人感到噪口的甜膩,麵條在台南市區我第一次吃到使用手工的雞蛋麵條,而且還是自己製作的,如果晚來可能吃不到了,滷味的價格也算親民


🔗【大勝意麵資訊
🚩店家地址:台南市北區實踐街50號
⏰店家時間:1100-1400,1700-2000
📞店家電話:062525181
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/08


🔗優惠、快速訂房最高享八折優惠 連結請點我
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道請點我
🔗更多即時美食都在INSTAGRAM → 請點連結 @loveeathui
🔗歡迎加入美食社團  請點下面連結輕鬆加入社團  ↓ 台南府城爆廢公社






●食記為主觀意見,口味、感受因人而異,不保證好吃與否,愛吃輝也不是檢驗儀器,分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格,若是店家有食安問題皆與愛吃輝無關,消費前請另外參閱其他網路資訊
●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關,僅供參考

●文章均受著作權法保護,若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊愛吃輝,轉貼時禁止修改內容及標題,須保持所有連結,禁止商業使用,並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章之留言管理者保留刪除之權利,謝謝

留言