最強台南牛奶鍋│屏東近20年人氣老店來台南│套餐998起│加湯都原湯免費加│店內招牌菜色手工製作│鴨血豆腐免費加│白飯粥品暢食@台南吃貨愛吃輝feat. 牛園火鍋-安平店




其實我是一個愛吃辣又不敢吃太辣的矛盾鍋物控
台南麻辣火鍋選項相當多
這間來自屏東最強的鍋物
來到台南擴展分店
其實台南火鍋市場相當競爭
他們可以來到這裡支撐那麼久
絕對是有他們一套實力在
不然無法在台南競爭那麼大的市場存活

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從外頭裝潢
讓人感覺有種即將走入古宅的錯覺
好是氣派堂皇


內用座位還算滿多的
也有比較鮮少人的半開放式包箱


這裡的海鮮都養在水族箱裡面
懶得看菜單嗎?
很簡單,就直接跟服務人員比手畫腳
看哪隻比較順眼就點來吃吃


這裡的醬料是自助式的
而且醬料選項相當多
除了常見的蔥花蒜頭辣椒蒜苗之外
還有洋蔥薑絲等等不同的佐料


這裡除了白飯免費吃到飽之外
還有滑蛋瘦肉粥可以吃


不免俗
來一張大合照吧



這裡總共有四種湯頭可以選擇
養生菌菇鍋、酸菜鍋、牛奶鍋、麻辣鍋等等
這裡所有鍋類只要收一次人頭費用
接著都是原湯免費續加
包含麻辣鍋的鴨血豆腐
以及酸菜鍋的酸菜湯底,其實酸菜鍋加第二次就相當划算了
在外面隨便一間酸菜白肉鍋都要破千了
再來呢
我也非常推薦我們這次點的牛奶鍋
在台南,很少見牛奶鍋加湯,還持續加牛奶湯底
不相信嗎?你可以舉例給我聽聽,絕對是掐指可數
這裡的牛奶湯頭非常非常非常濃郁
濃郁程度,大概相當像是義大利麵白醬的濃度
如果與我一樣是起司控與牛奶控的
絕對絕對要點來喝喝看

▲雪花牛肉NT$468



首先阿,以牛肉那麼一大盤的價格來說
CP值真的很高,份量相當充足
不需要七上八下
只要短短三秒鐘,呈現粉嫩粉紅色的樣子
一入口,不需要咀嚼太久,就可以下嚥
真的是鮮甜可口

▲嚴選黑毛豬拼盤




拼盤內有兩種肉品
一種是豬梅花
瘦肉居多的肉質涮下麻辣鍋
不會感到乾柴,也沒有豬腥味


豬五花的油脂剛剛好
去掉皮層的二層肉
油花分布剛好,帶有油香卻不會讓人感到乾柴

▲美味老滷拼盤NT$328



牛腱心真的滷得剛剛好
夾起來不會軟爛而散掉
入口又不會咀嚼太久而擱牙
裡面的牛筋有牛香,帶有軟嫩
又不失咀嚼的豐富感

牛筋處理得相當剛好
還吃得出膠質
又不會讓人感到軟爛無咀嚼感
抿在嘴裡還會讓雙唇相黏



牛肚是一個需要高難度高耐心的滷味
要滷得入味透澈又不可以失去嚼勁
這點!這間火鍋都完美呈現


這裡的大腸還保有大腸本身的油脂
沒有為了將大腸滷得軟嫩好咬
而把本身的油脂都熬到沒有了
也吃不出本身腥臭味
這代表大腸本身挑選的就還不錯


豬肚的部分就比較中規中矩一些
但是咬起來一樣不會過度難以咀嚼


川丸子跟我過往吃到的不太一樣
比較像是辣味的那種丸子類
吃起來還滿彈牙的
也是店家手工製作




黃色的部分海鮮鮑魚餃
吃起來比較扎實一些
海鮮料感覺滿充足的
吃得出海鮮的味道


白色的部分是港式海鮮餃
這個吃起來真的會短暫以為是在吃水餃
但內餡吃起來比水餃更加扎實
但扎實之中卻帶有滿充足的肉汁


綠色的部分是起司鮮蝦餃
身為資深的起司控來說
這三種店家自製的手工餃
我個人比較喜歡吃這個
咬開後看到融化流出來的起司漿
還可以看到整隻的蝦子
吃起來爽度真的很高



●溫州鮮蝦餛飩
這餛飩真的很大顆
外層的皮不會讓人感覺太厚實
吃起來會感到有負擔的壓迫感
裡頭包著整尾的蝦子
餛飩是不是手工的
看下鍋煮後會不會隨便就散開就可以輕易得知
這個我也是滿推薦的



煮麻辣鍋起來我推薦大家去另外調一個醬料
就可以搖身變成一個紅油抄手
愛吃輝的比例給大家

香油半匙
黑醋兩匙
醬油半匙
蔥花少許
蒜末少許
花生粉半匙

超級好吃不相信妳試試



●花枝漿NT$118
認真覺得他們在挑戰台南價格
花枝將這個價格真的相當便宜
看得出整條的花枝,再加上自家調整的魚漿
吃起來不會「糊糊」的
咬起來相當扎實

●干貝漿NT$118
干貝漿應該在火鍋裡面相當少見
這裡的手工漿類
都是經過多次手工攪打
打出毛狀有黏稠性之後在加入主角
干貝比花枝漿多一點鮮甜
但干貝融入在裡面了比較看不出來干貝本身

●老油條
老油條的品質不錯
相當脆口又不會過度油膩
而導致油條有油耗味或者沒酥脆感

在這間吃火鍋選擇麻辣湯底真的不錯
除了麻辣湯本身之外,火鍋的鍋底,比如說豆腐都可以免費續加
CP值來說真的很高,有些店店並沒有讓人無限續加
對於我們這種愛吃鴨血豆腐的人來說
真的會是一個非常崩潰的感覺
這裡的麻辣鍋,我個人回家不會辣到不舒服而上廁所
不然我平常都是那種愛吃辣卻一吃辣馬上肚子痛的
經過四十幾種的中藥材,傳承古法手工烘炒
吃起來麻而不辣,香而不燥


牛奶鍋的湯底
絕對絕對絕對是我目前吃過台南最強牛奶鍋湯底
基本上,大家只要來點牛奶鍋或者酸菜白肉鍋就會明白了
哪一間火鍋店免費的加湯,還給你持續加「原湯」的
我一度都覺得老闆瘋了,你從一開始吃甚麼濃度,到結束除了增添了肉味與海鮮味之外
那濃度都一模一樣!

●季節海鮮拼盤
你敢信嗎?這盤那麼豐富的海鮮拼盤竟然千元有找
只要788就可以擁有兩種魚類三種不同部分
還有小捲、牛奶貝還有鮮蚵




鮮蚵雖然大大小小一定會混搭的
但基本上吃起來都相當飽嘴鮮甜


小捲上鍋煮之前還看得到尚未變色透明小捲
看得出食材實在相當新鮮才可以呈現出這樣的餐點



這個牛奶貝
真的是阿鳥胃!
其他種類都不吃沒關係
這個!我超推

●季節時蔬NT$188
以價格來說
這蔬菜真的是相當便宜
種類相當豐富多元

●川味涼粉



這種涼粉吃起來不會太辣
香、酸、辣綜合起來
吃起來是相當順口的

●鹽酥小卷NT$258




這軟絲吃起來滿特別的
店家刻意不把裡面的軟管去掉
讓軟管炸出脆口感覺

●翡翠檸檬NT$178
這翡翠檸檬我真的得說
除了牛奶鍋之外,這是我第二驚嚇的商品
喝起來真的非常順口,又不會太酸,甜度又剛剛好

●台灣四季春NT$128


●紫米紅豆湯NT$48



飯後甜點有三種選擇
這紅豆紫米湯處理得相當不錯
紫米不會咬起來過硬
還可以吃到紫米本身澱粉的香甜
再加上紅豆的襯托,真的是最完美的組合


●芋香西米露NT$48


這個芋頭熬煮的剛剛好
相當綿密,整個幾乎是融化在甜湯裡面
但是又感受得到芋頭本身的存在
在加上西米的綜合
整個層次感大大提升


●焦糖鮮奶布丁NT$48


這裡所有甜點都是店家自製的
就連這種古早味的焦糖布丁也是店家自製
而且從小地方就可以看得出店家的用心
切開之後看不到蜂巢孔洞
代表製作過程相當仔細
經過篩網過篩,也不會吃到雞蛋的腥臭味
單純簡單,卻扎扎實實地呈現古早的美味




整體來說:
這間的地雷真的很少,超多菜色都是店家自製的,這個不僅僅是食材成本昂貴,人力的成本更是驚人,酸菜鍋與牛奶鍋真的是很強大,特別是牛奶鍋,牛奶鍋的濃度真的很誇張,仔細問了一些服務人員才知道,原來他們還有另外加起司,難怪品質就是不一樣,再加上加湯都是加原湯,加個兩次湯都划算了,餐點來說又不貴,整個CP值很高


🔗【牛園火鍋-安平店資訊
🚩店家地址:台南市安平區平豐路435號
⏰店家時間:1100-2300
📞店家電話: 06 293 5222
📌體驗時間:109/07
🅿️店家停車:無



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