來到夜市似乎有些人特別喜歡挑牛排來吃
台南夜市牛排選項很多
但偶爾我會吃吃這種厚切的炒牛肉
其實就使用牛排肉來做快炒
比起牛排，我更喜歡吃這種香氣比較充足
肉的品質也比較好一些，也不會吃到非原塊牛排
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以前我來買這間牛肉人潮並沒有那麼多
這次買一堆人排隊真的讓我嚇死
不要我每次的口袋名單都會莫名其妙排隊起來啊
這樣以後我是要吃甚麼阿?
這裡會先以原塊牛排先烘烤
將兩面烤至上色之後
在將牛排放置一旁靜置
這點會煎牛排的人一定都知道這是必備流程
這樣可以將牛排的肉汁甜份保留在牛排裡面
牛排靜置之後
再將牛排切成一條一條
將兩面乾煎至金黃色之後
再切成一口可以入口的大小
先將奶油放置炒鍋熱油
當然不喜歡奶油的，也可以選擇有橄欖油
再炒蒜片來爆香
之後再加入牛肉
再加入紅酒快炒帶起酒香
看著大火快炒翻鍋的樣子
看起來就讓人口水直流阿
※紅酒炒牛肉小份NT$100 大份NT$150
牛肉外表炒至金黃色
帶有一些脆口
卻不會失去肉汁
有明顯的紅酒酒香
卻不會感到酒味濃厚
這隱藏版的牛筋只有老饕才知道
可以選擇半筋半肉
也可以選擇整份都是牛筋
牛筋加入中藥藥包
然後使用紅酒來燉煮
燉得相當軟嫩
※隱藏版牛筋小份NT$100 大份NT150
牛筋吃起來還帶有一些膠質
軟嫩適中，不會沒有嚼勁
也不會難以下嚥
酒香相當迷人，是我喜歡的類型
像我通常都會來這邊買一份牛筋
再去旁邊的攤販買白飯跟半熟荷包蛋
不然就回家自己煮白飯跟荷包蛋
這樣組合起來超級好吃
配飯超級下飯，不會太鹹
香氣又超級配飯
真的很推薦大家要配上半熟的荷包蛋
阿鳥胃!!!!
真的很厲害
再將牛筋蘸一點蛋黃
潤滑之間又有層次感
整體來說：
如果要跟夜市牛排比，可能少了濃湯與紅茶，但比起這些便宜的配角，我寧可吃吃比較好吃的牛肉，畢竟不會有人做賠錢的生意，等級不同，當然吃起來的感受度也不同
🔗【酒鬼酒燒牛肉資訊】
🚩店家地址：周四、日新永華夜市，週三、六灣裡夜市
⏰店家時間：1700-2100
📞店家電話：無
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：109/07
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