台南豬血湯│在地飄香30年│每天新鮮販售部分部位晚來吃不到│正負評兩極卻人氣滿滿│米粉扎實不軟爛│肉燥飯肥瘦自由選@台南吃貨愛吃輝feat.蔡三毛豬血攤

台南豬血湯的老店其實不多

基本上屈指可數

但是我知道的就只有兩間

而這間也是我滿常來吃的台南豬血湯

再加上他們的米粉

在台南米粉排行榜內也是我心目中所愛

它們的肉燥飯也是我心目中台南肉燥飯的前三名

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這間店有兩間店

我個人都會來吃這間保安路的

這裡的環境上我覺得尚可

要說特別乾淨也沒有

但是以小吃攤來說還算滿整齊的

米粉炒好之後就放在傳統的保溫檯面上保溫

不免俗

先來一張大合照

※肉燥飯小NT$25

這裡的肉燥飯有分成肥跟瘦

讓不同喜好的饕客可以自由選擇

口味上也是我心目中台南的前三名

但是我得說一句實話

千萬不要假日來吃

因為假日的白米真的煮的很不OK

我猜想因為太忙有點亂煮

這點倒是有點讓我失望

※米粉炒NT$30

這裡的米粉吃起來滿像新竹口味

米粉吃起來相當扎實

不會軟爛沒有口感

※燙青菜NT$30

※乾拌綜合NT$60

如果人數夠多

我都會加點一份這個乾拌綜合來吃

每一種都吃得到

※豬血綜合湯大NT$70

小腸清理的還算乾淨

咬起來沒有腥味

也滿有咀嚼感的

這裡的豬血蜂巢不會過多

咬起來水分還滿充足的

不會過度乾柴

口感上還滿滑嫩的

綜合的部分還有肝連

肝連是我最喜歡的部位

吃起來相當嫩

我滿推薦要點綜合的

大腸咬起來帶有一些咀嚼感

裡面還保有一些油脂

吃起來一點腥味也沒有

處理地還算乾淨

※蔡三毛菜單

整體來說：

這間的口味我個人是喜歡的，但是真的建議要避開假日，假日有觀光客的情況之下，會比較忙碌一些，所以品質真的有些堪憂，可是平日的水準又可以稍微回復，真的讓我又愛又恨

不知道有沒有其他推薦的呢?我想換換口味了

🔗【蔡三毛豬血攤資訊】
🚩店家地址：台南市中西區保安路46號
⏰店家時間：1100-2000
📞店家電話： 06 223 8359

🅿️店家停車：無

📌體驗時間：109/10


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