台南燒臘油雞│網友喻為世界最強燒臘│連續四年蟬聯米其林│世界首間榮獲米其林小販│百元就能享受米其林美食@台南吃貨愛吃輝feat.了凡油雞燒臘台南西門店

台灣米其林餐廳相對全世界來說比較少一些
這間來自新加坡的米其林餐廳
專門做燒臘類的一間小吃店
台南燒臘便當非常多
到底能不能在台灣
甚至在南台灣存活下來呢?
跟著愛吃輝看下去吧

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最近新光三越周年慶
我還是建議大家要平日前往比較好一些
不然真的會排稍微久一些

來到現場呢
就先照著排隊路線排隊
會有服務人員提前拿菜單先給你過目

在排的過程
我只能透過櫥窗看著油滋滋的肉
在鎂光燈之下閃閃動人的模樣

油雞整隻看起來就特別迷人

這裡的叉燒跟台灣的有點不一樣
不是粉紅色
而是黑金黑金的油亮顏色

※油雞脆肉雙拼

這個脆肉表現真的很棒
外皮的脆口度維持相當不錯
咬下卡滋卡滋的感受就是爽
瘦肉的部分咬下也相當多汁
也不會過度死鹹又保有肉汁

說實話
油雞放在餐盤上其實沒有那麼油亮
感官上也沒有那麼好吃的感覺
所以我也是抱著怕怕的感覺來嘗試
不過,咬下之後,我得說真的是我多慮了
肉質很嫩之外,肉汁也保持得不錯
尤其如果可以挑選的話
我相當推薦一定要挑有帶皮的
就算是雞翅,外皮咬起來也是相當美味
※排骨叉燒撈麵
撈麵的部分
店家會另外給你一個醬料
但我個人的建議是,不要一切全加
我個人比較不喜歡撈麵的口感
吃起來比較硬實一些

我真的得說
這個叉燒真的很猛
他使用的是三層肉
突破過去我們覺得叉燒肉就是甜甜鹹鹹的滋味
帶有肥肉的三層
以油脂潤滑瘦肉
口味上甜而不膩帶有一些鹹度
在口中咀嚼一番之後
那油脂很自然地融化在口中

蜜汁排骨本身可能就是蜜汁的烹飪方式
所以吃起來比較偏甜一些
外表不知道是烘烤後的酥脆
還是糖衣經過加熱後變成焦糖
外表酥脆的口感還挺不錯的

滷味的表現比較中規中矩
不過推薦大家排隊的時候
順便掃一下QR扣
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※了凡油雞燒臘菜單

整體來說:
這間雖然價格看似有些昂貴,但如果仔細與百貨公司美食街的餐點,這個價錢好像似乎又合理許多,也跳脫許多燒臘便當或是燒臘店,就是黑黑臭臭油油膩膩的感覺, 吃完之後,我只有馬上一個感覺,難怪人家可以得米其林,不過下次來的話我比較會選擇點雙拼不要多點它們的套餐了


🔗【了凡油雞燒臘台南店資訊
🚩店家地址:台南新光三越新天地B2美食街
⏰店家時間:1100-2130
📞店家電話:
🅿️店家停車:有
📌體驗時間:109/10


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