台南蝦仁肉圓│在地飄香70餘年│手工新鮮製作│堅持古法熬製蝦醬│絕不回蒸保持外皮Q彈不軟爛│保證肉圓都有兩隻火燒蝦│老饕必點帶有赤肉的香菇肉羹@台南吃貨愛吃輝


台南蝦仁肉圓在吳宗憲無止境的推播之下
不停地在台南美食關鍵字不斷往上再往上
先撇開個人因素或者對於這位藝人的好感度
無可厚非地是,的確扎扎實實讓許多外地觀光客找台南美食的第一首選
就會想先找看看台南蝦仁肉圓
並且蟬聯2020年關鍵字的前十名,甚至巔峰時段會到達前三名的可怕數據
而蝦仁肉圓不僅僅只有保安路蝦仁肉圓一間老店
這間也是在地人相當愛吃的一間蝦仁肉圓

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這間肉圓其實算是好找
就在開山路上面
在馬公廟的旁邊而已
不過停車來說就稍微不太好停
要看一些運氣

我來的時候還是非用餐時段
所以店內工作人員還在一邊休息一邊撥著火燒蝦
在我的詢問之下
工作人員偷偷向我透露
他們只挑蝦子比較大的
如果太小或者數量不夠的話
他們寧願更換成健蝦來代替
也不要硬使用小隻的火燒蝦影響品質

這裡的醬料其實就使用傳統的醬油膏
再加上撥下的蝦頭蝦殼去熬煮
成為最特殊的「蝦醬」
※一人份3粒NT$50


其實我個人滿喜歡加瓦沙米的
這就見仁見智了
每個肉圓裡面都有兩隻蝦子
誠意真的相當十足

其實點肉羹之前
我滿擔心肉羹會不會地雷
因為我看店家旁邊裝了好幾鍋在一旁放冷
心理OS覺得會不會是放好幾天的感覺
但後來想想應該是想分裝這樣比較好保存

※香菇肉羹NT$40

結果喝起來真的還算不錯
勾芡不會勾的太厚
也打得相當均勻
完全不會有鼻涕的那種塊狀出現
我最怕吃羹湯出現這個了
代表店家非常不用心
不過這間的肉羹,裡面不是只有單純的肉泥與魚漿
還含有赤肉在裡面
吃起來爽度就非常高
整體來說:
這間的表現真的不錯,可能這邊比較少觀光客在吃,我覺得比保安路某間老店,品質上維持得更好,偶然吳宗憲也在節目上踢爆某間老店現在都不加蝦殼去熬煮了,店家也是笑笑地回應說現在太忙了之類的回覆,自從那次之後,我就沒甚麼再去吃那間了,而這間是我第一次吃,也會讓我想要持續回訪,真心推薦給大家,真心覺得不錯,還有沒有其它很猛的蝦仁肉圓呢?

🔗【友誠蝦仁肉圓資訊
🚩店家地址:台南市中西區開山路118號
⏰店家時間:0945-1900
📞店家電話:06 224 4580
🅿️店家停車:無       
📌體驗時間:109/12

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