台南豬血湯米粉│師承30年老店手藝│正負評兩極卻深受附近饕客喜愛│肉燥有大量油蔥是老饕喜愛關鍵│米粉份量充足看起來超彭湃@台南吃貨愛吃輝feat.協進街豬血湯米粉

其實我真的超級喜歡吃米粉加豬血湯這種組合
台南豬血湯與米粉
好吃的店家好像不多
每一間的口味好像都差那麼一點點
說實話,我真的無法用言語或文字去形容我這種感受
這間是之前寫另外一間豬血湯與米粉粉絲推薦我吃的
吃完我只想說,大家還有推薦的嗎?哈

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這間其實滿好找的
就在圓仔惠金華店旁邊

這裡的米粉與高麗菜好像是分開炒的
好處是可以完善分配高麗菜
但我個人覺得的小小缺點就是兩者之間無法融合的感覺
米粉裡少了蔬菜的一些天然甜味
說不上來那種感覺
就像蔥爆牛肉,你把洋蔥跟青蔥先炒一炒
然後牛肉再另外炒一炒再放在一起的感覺

加在一起之後
再淋上店家自製的肉燥

我來吃米粉這類的
一定會點上一碗豐富的豬血加腸
如果他有綜合湯一定會給他點下去
這間的選項真的挺多的

不免俗
先來一張大合照

這裡的米粉本體我覺得滿可惜的
我會喜歡吃我之前寫的那間的原因就是
他們的米粉本身吃起來就很像新竹那種炊粉
而這間使用的是否是炊粉我比較不清楚
不過個人真的比較愛炊粉的口感
因為吃起來比較綿密軟Q一些
這點倒是見仁見智
如果大家有去新竹的話,沒有自己的老店口袋名單的話
我更推薦大家可以去吃常見的海瑞貢丸
他的米粉就是我喜歡的類型

但是,我得說他們的肉燥真的不錯
滿滿的油蔥香氣
吃得出店家本身鍋氣的掌握

這裡的肉燥飯是肥肉居多
吃起來中規中矩
不會特別印象深刻
但也不會讓你有負評感受

點了一碗綜合湯
價格算是相當親民
難怪會被粉絲推薦
不過湯頭是屬於比較清澈帶有一些油脂的類型
這倒不是我喜歡類型
我喜歡大骨或者大量豬肉去熬煮出來有濃郁白湯的感覺
這裡的胡椒味比較明顯一點
大小腸處理的滿乾淨的
不會有那種腥臭味
但豬血的表現倒是有些差強人意
咬起來比較硬一些
※協進街豬血湯菜單
整體來說:
說實話,粉絲推薦的店,我如果剛好路過,我都會去嘗試看看,畢竟我們寫的是食記,而不是美食,這間店吃完我其實有些壓力,因為並不是只有一位粉絲大力推薦,可是個人比較不喜歡這種類型,但是我得說,真的不會難吃,像乾女兒就覺得還不錯,只是吃過更好吃的選項,就會覺得好像可以再厲害一點,在台南真的很希望可以吃到像新竹那種口感的米粉,不過真的很少人會去使用那種比較昂貴的炊粉,吃完之後,我才仔細看了Google map的評論,正負評真的差距有些大,負評感覺都是長期在吃的饕客,感覺口味的改變,或是湯頭變油了一些,不過過去他們風采我沒有參與,因此我也無法在未來以及現在加以評論,就留給過去吃過的饕客細細品嘗
但是有一點我不懂的是,粉絲說與某間蔡家豬血湯比較之下,這間比較便宜,可是這間價格好像差不多,所以就不要在謠傳價格問題啦~
總結之下,這間其實是不錯吃的,也擁有許多老饕的喜愛,看了一位前輩的文章,才知道原來這間與文南路某間知名豬血湯是朋友關係,這裡的也是老闆親自傳授

🔗【協進街豬血湯米粉資訊
🚩店家地址:台南市中西區金華路四段69號
⏰店家時間:1030-2130
📞店家電話: 06 221 3577
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:109/12


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