不知道大家是否有發現台南熱炒店家越來越少
過去在海安路滿滿的台南熱炒店
或者台南海鮮餐廳都會在海安路上
漸漸地，許多厲害的大廚轉往在不同的地方發展自己的「台南熱炒店」
而今天來到這間的原因其實是想來踢爆這間在外界的好評
看到身邊好多朋友還有台南部落客推薦
許多前輩一致推薦這間台南熱炒店
我心想，真的有那麼厲害嗎？我真的不信！
於是乎！今天我就當跟屁蟲，讓老大哥帶著我們去看看新世界
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如果佳里美食之中
除了佳里肉圓之外
我想，許多佳里在地人應該會一致認為這間佔有非常強大的佳里美食一席之地
甚至比佳里麥當勞還要適合當作大座標
真的有那麼厲害嗎？太誇張了！
今天別人作東！
我就沒有去挑選菜色了
讓給在地人點內行的隱藏版菜色
所以今天有很多是菜單內沒有的
別問我為何我知道！
因為都是別人點的
不過我真的得抱怨一下！
七早八早魚膘跟魚蛋就賣完了是怎樣
大大扣分！哼哼哼哼！
在這裡幾乎是不用擔心魚貨新鮮問題
因為這裡生意太好
所以流動率很高！
這招待的胡麻醬沙拉
真的超級好吃
我吃完之後
都想買胡麻醬回家了！
可惜這是非賣品
除了這沙拉之外
這裡招待的蒸土豆也是一絕
選用黑金鋼這點
讓我非常納悶且驚訝
第一次覺得招待品可以那麼令人印象深刻
這裡的炒飯只要５０元
裡面卻有相當誠意十足的蝦子
而且不是泡水蝦
鍋氣的掌握相當不錯
粒粒分明的白飯均勻地將醬油包覆起來
光看炒飯就知道廚房的功力
炒麵也是賣５０元相當佛心
將油麵漂亮地炒開
本身麵條的澱粉化開後
麵條吃起來包覆醬汁
讓我這種愛吃麵的真的受不了
※魷魚螺肉蒜NT$380
這道應該是相當經典的酒家菜
幾杯黃湯下肚之後
喝上一碗熱熱帶有滿滿台式風味的湯品
解解幾分酒酣耳熱
滿滿豐富的配料
真的讓我深深地質疑這鍋湯到底有沒有賺錢
我超級推薦可以點來喝看看
※蔥爆山豬肉
這山豬肉炒得剛剛好
豬皮還維持相當不錯的Q度
再加上不錯的刀工
把三層肉切得薄度超薄
除了容易入味之外
更讓口腔之中與洋蔥與蔥段之間完全沒有突兀感
※鐵板鴕鳥肉
這道菜真的顛覆過去我對於鴕鳥肉的感受
我真的很難以文字或言語去形容這道菜
因為吃的次數不多，自己也沒有製作這道菜餚
不過是一種相當特別的感受
可是確實是品質相當高的鴕鳥肉
※青龍炒牛肉
這青龍應該算是隱藏料理
如果有機會真的要點來吃吃看
青龍那蔬菜的脆口
包覆醬料的滋味
一點油膩感都沒有
老實說，這絕對是我吃過最好吃的宮保雞丁
先說炸功好了!
這雞丁炸的相當酥脆
帶著雞皮的雞丁酥脆感相當十足
但內裡的雞肉卻相當滑嫩
宮保的香氣相當充足
會製作宮保的廚師容易因為想將花椒與乾辣椒炒開使用大量的油
卻讓整道菜變得過度油膩
這道菜上桌後因為拍攝關係
所以有些冷掉了還是維持一定的脆度
而且盤底醬汁卻相當少
完美地包覆在雞丁上面
如果長期有在看愛吃輝文章的輝粉們一定知道
金沙這道菜跟炒飯一樣
是相當考驗廚師功力的一道菜
需要不少的油將鹹蛋黃炒開
卻不可以在盤底留有大量油脂
而這間的金沙中卷完美呈現了這些優點
鮮蚵這道菜只要食材新鮮
還有廚師炸功了得
就是一道不錯的菜餚
所以這種看似很吃技術的菜
在這間店似乎太過平常
注意！這道鮮蝦蔬菜捲有滿滿我愛吃的香菜
會這麼說是因為同桌的友人剛好不喜歡香菜
但這道菜我覺得必點！裡面不清楚是美乃滋還是優格醬
油膩感幾乎等於零
再加上滿滿蔬菜與香菜
還有完整的白蝦
外頭的酥脆麵衣真的有非常大的層次感
這裡的蝦餅也是自己做的
這厚度真的超級無敵霹靂誇張
我第一次吃蝦餅那蝦子會從蝦餅裡面掉出來的
※三點蟹（依照季節）
來到大螃蟹怎麼可比不吃螃蟹？
※三杯雞蛋豆腐
這豆腐也是要命地好吃
外皮炸得剛剛好
卻不會破掉
裡面外面都有味道
這其實是最困難的
大多數只外層表皮有些味道那就很厲害了
這蛤蜊淡淡的酒香卻沒有酒味
也是超級好吃的
炸斑鳩就是看人吃了
我個人是很愛
這酥炸紅鰻很像軟軟的排骨酥
真的好好吃
清蒸石斑的表現也是相當不錯
外皮厚度相當厚實
如果不夠大隻是沒辦法有這樣的狀態的
整體來說：
對不起！我誤會了各位前輩！更對不起大家我只能一直用好吃形容我那稀少的詞彙，很難再以更深的角度去解釋並且介紹，因為我覺得我自己的掌廚功力都沒那麼厲害了，瞬間變成一般消費者，我真的很少在一間店沒辦法發現地雷的，真的太可怕了！難怪老闆一直叫我們不要打卡，可是他沒有說不可以寫文章，所以，對不起大家...我又出賣了在地人了
今天結帳金額相當誇張！一整桌可能都不到五千！因為是別人作東，所以實際金額真的不太清楚，我真的覺得超值划算又好吃
| 🅿️店家停車：無 |
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