嘉義烤玉米最著名的就兩間
一間就是需要早上就去現場登記的阿婆烤玉米
另一間有名的嘉義烤玉米就是我們此次前往的這間
雖然我沒有吃過阿婆烤玉米
但是這間的口味我真的覺得相當不錯
而且服務態度又相當好
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來到現場滿滿的排隊人潮
也是讓人感到可怕
不知道何時才可以排到我們哈哈哈
到了現場
先到裡面選自己喜歡的玉米
如果不會挑的話也可以告訴店家你喜歡軟一點還是硬一點的玉米
再選喜歡的大小
工作人員就會協助你秤重了
刷上一些蒜泥水
再持續在「泡過水木炭」上烘烤
稍微烤乾之後就出現第一波天然玉米香氣
這些浸過水的木炭放在爐裡燒紅的木炭之上
便會產生大量的水蒸氣，這些熱的水蒸氣有助於玉米的熟成，
也不讓炭火直接接觸玉米而那麼容易燒焦。
玉米香氣飄出來之後
就會刷上店家自製的醬料
如果稍微可以吃辣的朋友可以點中辣以上
如果接受一點點辣度的朋友可以點小辣
基本上小朋友也可以接受小辣
吃起來微微的辣度
爽度會比較好一些
而且會越吃越涮嘴
因為人太多了
所以其實我真的沒有仔細問玉米的來歷或者如何等等等等
不過就我們吃的口感來說
分成兩種
一種就是比較軟比較像糯米的感覺
一種比較硬實較有嚼勁
我個人是比較喜歡軟一點的
整體來說：
我不知道嘉義烤玉米是否還有其他更厲害的，不過看到許多前輩推薦這間店，本來以為很唬爛，但是自己實際來吃之後，真的覺得很好吃，大家真的要吃看看邊邊的地方，吃起來口感與香氣完全不同，整支玉米吃完就會有各種驚喜，真的很推薦大家一定要加一點辣
江湖傳說的神祕烤玉米六醬分別是蒜泥水、辣椒、麻醬、沙茶、特調醬油，還有神奇的豆腐乳醬，一層又一層的堆疊，除了需要極大的耐心之外，更需要數十年如一日的用心
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