台南牛肉湯│在地深耕80餘年│原大菜市老店在地人從小吃到大│紅麴羹每日限量販售晚來吃不到│隱藏版牛鞭一定要預訂│蔬果熬湯不用隔夜貨@台南吃貨愛吃輝feat.助仔牛肉湯

台南牛肉湯一直是許多觀光客來台南遊玩必吃的台南美食
說真的,除了太誇張的台南牛肉湯之外
我覺得每一間台南牛肉湯都特別好吃
而這間牛肉湯除了牛肉湯本身湯頭非常鮮甜之外
還有很特別的「血色」牛肉湯
紅紅一片,到底是甚麼東西那麼可怕
難道是吸血鬼在吃的牛肉湯嗎?
跟著愛吃輝一起吃下去吧
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安平路上真的是牛肉湯一條街
賣著許多不同的牛肉湯選項
這裡的湯頭用大量的蔬果熬煮
可能會加一些鳳梨、洋蔥、高麗菜等等
甚麼蔬菜甜就加甚麼蔬菜
至於其中還有甚麼秘密
我就沒有細問店家了
畢竟是店家配方嘛哈哈
隨著牛大骨不停地熬煮
陣陣飄出牛骨熬出的香氣
一旁的工作人員也不停地在撈肉末
這間的牛肉
還是採用相當古早年代的竹簍
「涮涮」的速度代替「湯瓢」
這樣餐具醬料自行取用
薑絲也是手切的老薑薑絲
誠意相當十足
不免俗
先來一張大合照吧
※牛肉湯NT$100(附一碗飯)
這裡的牛肉湯在台南來說算是相當便宜了
一碗百元的牛肉湯,在台南漸漸要絕種了
牛肉其實給的相當有誠意
滿滿的肉量不會因為價格而減少
如果要吃牛肉肉燥飯的話要加10元

※五花牛肉湯NT$150
五花牛肉的油脂光是視覺效果就是特別迷人
肥油與瘦肉相間的透視感真的很讓人著迷
一口咬下幾乎是不需要過度的咀嚼
就可以輕易入口
唯一可惜的是,這牛五花是限量的
想吃需要一些運氣
牛肉肉燥飯吃起來牛味十足
誠意來說也不錯
肉量給予視覺衝擊來說是不錯的
豬肉肉燥飯還有添加油蔥
這就是台南肉燥飯的魅力了
油蔥大大提升肉燥飯的香氣
那是層層堆疊的香氣來源
※炸紅麴肉塊NT$120
紅麴肉塊也是相當特別
咬下滿滿紅麴香氣
吃起來也不會過度油膩
大家可以點來嚐鮮看看
※炒牛鞭NT$200
牛鞭也是相當稀有的食材
我本來也是抱著試試看的態度
咬下的膠質感真的讓人愛不釋手
比我們一般所吃的牛筋還要更加黏牙的感覺
這裡炒功相當不錯,當天我們剛好是假日來的
也不會影響炒功的實力
鍋氣的堆疊來說,真的是相當不錯
※助仔牛肉湯菜單
整體來說:
這間其實也是滿多部落客撰寫過,最特別的應該就是他們的紅麴牛肉羹,不過因為每天限量販售的原因,我們這天來的時候已經是完售了,要說今天來吃飯有甚麼小遺憾,那就是沒吃到傳說中的紅麴羹,找一天再來彌補我心中缺陷的愛(誤
這裡的湯頭倒是沒話說,喝起來真的相當順口溫和,那尾韻的甜味不會讓人「畏嘴」,價格、肉量都是相當不錯,現場環境也是相當乾淨,以老店來說,真的是相當不簡單
今天我點的都是比較特別的東西,大家可以嘗試看看,就算吃普通的牛肉湯也是相當不錯!

🔗【助仔牛肉湯資訊
🚩店家地址:台南市安平區安平路624號
⏰店家時間:0400-2100(周一到14:00周二公休)
📞店家電話:06 241 0201

簡介

🅿️店家停車:無
📌體驗時間:110/09

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