深耕30年的資深台南上海菜老店搬家了│老闆娘半退休想吃沒有幾年了│上海私家雪菜雞湯煨麵每日限量10碗│限量販售沒預訂晚來吃不到@台南吃貨愛吃輝feat.居食之家

這間以上海菜在台南販售30年之久的老店
由於一些第二代的一些人生規劃
因此從水仙宮市場搬到安平了
也有許多粉絲朋友不停地私訊我
想問問這間台南上海菜老店到底去哪了
就讓愛吃輝跟大家說說吧
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隱藏在安平的巷弄之中
其實沒有太明顯的招牌
老闆娘目前也處於半退休狀態
※雪筍雞湯煨麵NT$150

說真的
這碗雪菜湯麵看起來最普通
但吃起來的感覺卻完全不一樣
反而讓人相當驚艷
老母雞湯打底,再加上豬油快炒之後的雪菜
鹹度來自於雪菜
鮮度來自於雞湯
兩者疊加之後香氣堆疊更加迷人
※私房牛肉麵NT$300

這間上海口味的紅燒牛肉麵
牛肉熬煮的相當嫩口
不會難以咀嚼
卻又不會沒口感的感覺
※雞湯煨麵NT$120

這碗雞湯麵是兩隻老母雞熬煮一大鍋濃縮高湯為基底
透過快炒蔥段打底
那濃厚的湯頭是實打實熬煮出來的湯頭
※紅燒獅子頭麵NT$200

清甜的大白菜打底
代替大多數的糖、味精等
來上一顆招牌的獅子頭
讓很多老饕滿足想吃獅子頭又想吃麵的願望
※居食之家菜單

※居食之家菜單
整體來說:
掌廚回到老老闆娘的手上之後,那味道回到最熟悉的上海味道,也不能說二代煮的不好,其實差距是不大的,但多了一種媽媽的味道,你要我說是差在哪裡?其實我自己也說不出一個所以然來。
如果想要吃桌菜的話,記得要提早預訂,因為所以菜色都是當天市場購買,沒有在把東西提早做好冷凍起來的方式,因此吃到的都是最新鮮的


🔗居食之家資訊
🚩店家地址:台南市安平區建平五街186號
⏰店家時間:1100-1400,1700-1900(周一公休)
📞店家電話:062995663
🅿️店家停車:無       
📌體驗時間:110/10

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