台南炒飯│巷弄內的隱藏版│每天爆滿用餐人潮│2021年全國炒飯王即將冠軍店家│超浮誇系炒飯突破我們思維│蟑螂炒飯吃過嗎卡滋卡滋作響笑你不敢挑戰-「佑師絕鼎炒飯」@台南吃貨愛吃輝

農糧署一直以來都有舉辦全國炒飯王
台南炒飯真的也是非常爭氣
2020年也有店家獲得冠軍與亞軍
這次就是來到2020年亞軍店家
2021年全國炒飯王比賽也成功入選
所以阿,這篇文章可能就是最先寫出2021年全國炒飯王冠軍的文章
這間的老闆真的充滿創意,也有很多奇怪的想法
創造出許多不同的炒飯種類
雖然巧思很多,但是如果口味不行的話也是不行
就跟著愛吃輝來吃吃看這間充滿特色的台南炒飯好不好吃吧
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這間炒飯店的位置算是相當好找
不過停車的話就要一些運氣了
炒飯要好吃鍋氣很重要
除了老闆之外,年輕的廚師手藝感覺也非常不錯
每年的秋冬交際之間
老闆都會跟著朋友去釣土魠魚
這到土魠魚炒飯不在菜單裡面
土魠魚事先用鹽巴熟成
水分排出之後,腥味以及天然的異味都可以降低許多
這個炒飯延用鹽巴的概念去做充滿香氣的蛋炒飯
靠的是鍋氣與胡椒以及鹽巴之中搭配
這真的是滿好吃的
燒肉蛋炒飯是2021年全國炒飯王的比賽作品
現在也有開始販售
這燒肉保有台南甜度調味的方式
但吃起來又不會過度死甜
炒飯本身則是屬於有濕度的炒飯
充滿醬香的炒飯與一般蛋炒飯有所區別
因為稍帶有糖分,在快炒之中出現焦糖化的反應
吃起來自然帶有焦糖香氣
我個人吃完,對於這道炒飯還滿有信心的
接下來就是這道可怕的蟑螂炒飯了
這蟑螂不是我們台灣常見的蟑螂種類
主要是拿來飼養紅龍的飼料
炸成酥酥脆脆的,吃起來沒有特別的味道只有香氣而已
炒飯本身則是使用麻辣炒飯的概念
充滿著花椒香氣也是相當不錯
不知道大家敢不敢來挑戰呢?
※佑師-絕鼎炒飯菜單
整體來說:
這間的炒飯功力其實真的很不錯,再加上老闆喜歡三不五時搞一些創意炒飯,還有一些當日拿到的新鮮食材來做例湯

🔗佑師-絕鼎炒飯資訊
🚩店家地址:台南市永康區大仁街207-4號
⏰店家時間:10:00–14:00, 16:00–21:00(周日公休)
📞店家電話: 0987 359 677
🅿️店家停車:無       
📌體驗時間:110/11

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