農糧署一直以來都有舉辦全國炒飯王
而台南炒飯真的也是非常爭氣
2020年也有店家獲得冠軍與亞軍
這次就是來到2020年亞軍店家
2021年全國炒飯王比賽也成功入選
所以阿，這篇文章可能就是最先寫出2021年全國炒飯王冠軍的文章
這間的老闆真的充滿創意，也有很多奇怪的想法
創造出許多不同的炒飯種類
雖然巧思很多，但是如果口味不行的話也是不行
就跟著愛吃輝來吃吃看這間充滿特色的台南炒飯好不好吃吧
這間炒飯店的位置算是相當好找
不過停車的話就要一些運氣了
炒飯要好吃鍋氣很重要
除了老闆之外，年輕的廚師手藝感覺也非常不錯
每年的秋冬交際之間
老闆都會跟著朋友去釣土魠魚
這到土魠魚炒飯不在菜單裡面
土魠魚事先用鹽巴熟成
水分排出之後，腥味以及天然的異味都可以降低許多
這個炒飯延用鹽巴的概念去做充滿香氣的蛋炒飯
靠的是鍋氣與胡椒以及鹽巴之中搭配
這真的是滿好吃的
燒肉蛋炒飯是2021年全國炒飯王的比賽作品
現在也有開始販售
這燒肉保有台南甜度調味的方式
但吃起來又不會過度死甜
炒飯本身則是屬於有濕度的炒飯
充滿醬香的炒飯與一般蛋炒飯有所區別
因為稍帶有糖分，在快炒之中出現焦糖化的反應
吃起來自然帶有焦糖香氣
我個人吃完，對於這道炒飯還滿有信心的
接下來就是這道可怕的蟑螂炒飯了
這蟑螂不是我們台灣常見的蟑螂種類
主要是拿來飼養紅龍的飼料
炸成酥酥脆脆的，吃起來沒有特別的味道只有香氣而已
炒飯本身則是使用麻辣炒飯的概念
充滿著花椒香氣也是相當不錯
不知道大家敢不敢來挑戰呢?
※佑師-絕鼎炒飯菜單
整體來說：
這間的炒飯功力其實真的很不錯，再加上老闆喜歡三不五時搞一些創意炒飯，還有一些當日拿到的新鮮食材來做例湯
🔗【佑師-絕鼎炒飯資訊】
🚩店家地址：台南市永康區大仁街207-4號
🚩店家地址：台南市永康區大仁街207-4號
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：110/11
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