這間台南火鍋雖然已經開業一年多了
但知道的朋友應該算是少數
這間台南火鍋充滿著豐富的故事
而間因為一些孝順的故事衍伸出一美麗的餐飲品牌
成為加州第一名的火鍋
然而會開始做這樣的大骨湯原因是
老闆的母親突然中風了
在治療過程的辛苦造成母親身心俱疲，導致連進食都不太願意
後來老闆親手做羹湯，就是想煮出一個可以讓媽媽喝到營養又安心的大骨湯
讓媽媽一步一步恢復健康與元氣
在2018年的時候，回到媽媽的故鄉-台南
同年也開始希望可以在加州賣給客人，可以喝到一樣的大骨湯
我想，可能是因為天道酬勤，也可能是因為孝感動天
但更可能的是天時、地利、人和
隔天就在加州創下加州第一的火鍋品牌
不過可能是因為天降大任於斯人也
在2020年的時候發現母親的養護機構品質下降
於是乎放棄了加州的品牌，放棄了加州高薪的工程師薪水
就回來台南陪伴母親
也順道開創一個適合母親的「家」
而這個火鍋就在家裡賣給所有客人，宛如每一個客人都是朋友
從家裡端出最真誠的料理給朋友用餐
前言講了那麼多，那這間台南火鍋到底好不好吃呢?就跟著愛吃輝一起吃吃看吧
這裡保有美式的特色
就是簡單明瞭不突兀
位置來說算是非常好找
停車來說也相當方便
前言的故事大家也可以稍微看一下
我也大概闡述了一下
這裡的隔板是一個滿妙的告示
最主要的就是介紹這裡的特色
沒有低消、沒有時間限制、沒有共鍋費
就是希望你回家吃吃飯
這裡的手工蘸醬相當具有特色
使用佳里在地的芝麻做成的麻醬
岡山特有的豆瓣醬
加州來的蒜頭醬
麻豆的柑橘醬
其實每一樣都具有自己相當特別的特色
這白色的蘸醬是加州蒜頭醬，吃起來帶有一些酸度還有蒜頭香氣
可以提升整肉品的鮮度，又可以化解肉品的膩口度
麻醬吃起來超級濃郁，我超級喜歡拿它來拌飯拌麵真的超滿足
柑橘醬的部分我覺得超適合拿來蘸海鮮的
不會影響海鮮本身的鮮甜，又可以昇華海鮮整體鮮味
這裡內用的話冰沙可以免費暢飲
這CP值超級高
這裡其實因應南部人的習慣
所以有分成套餐以及單點的方式
套餐就適合一些選擇性障礙的朋友選擇
如果像我一樣對餐點比較有主見的
就會比較適合單點的方式
想吃甚麼就點甚麼的類型會比較好
這裡的肉品品質都相當不錯
因為老闆對肉品的品質要求很高
這裡的雪花牛CP值很高
如果以價錢來說這價錢很便宜
使用PRIME的部位
吃起來超級嫩口
這裡的膠原蛋白湯頭是實打實的用大骨去熬煮
跟坊間有些標榜的膠原蛋白粉泡出來的湯頭是有所差距的
一定會有酸民朋友會想說，那我怎麼才能知道這是大骨熬煮的呢?
很簡單你就買膠原蛋白湯回去冰起來，基本上就會變成類似果凍的狀態
道理也很簡單，在家裡熬煮滷肉、高湯都會是如此
你總不會加一點化學粉吧?
這膠原蛋白湯頭其實就是高濃度的精華大骨湯
喝起來真的相當濃純順口
煮起火鍋來真的相當滿足
這裡的麻油雞鍋真的相當特別
就使以這膠原蛋白湯頭去製作麻油雞湯頭
但是這裡的雞肉不是用一大塊一大塊的雞肉
則是這樣切成薄片的雞肉片
這樣吃起來的雞肉真的相當嫩口
我真的超級愛這個麻油雞
這裡的海鮮也是非常不錯
超大草蝦脆口度非常好
又不會吃到沙沙的腸泥
而且這裡的海鮮拼盤選項是可以自己調整的
看喜歡多吃甚麼要換成甚麼
就自己客製化調整，這對有些人可能不吃甲殼類的朋友是很不錯的方式
這裡的飲料也非常具有加州特色
我還滿推薦大家喝喝看他們家的加州奶茶
真的是滿特別的
我不知道我這樣搭配會不會被店家追殺
但是我真的好用這邊的麻醬來拌麵
變成自己的麻醬麵
吃起來真的超級滿足
香氣真的充足
※來喝湯菜單
※來喝湯菜單
※來喝湯菜單
※來喝湯菜單
整體來說：
這間台南火鍋我覺得很適合大家可以來吃吃看，湯頭真的非常「純粹」，單純的大骨湯喝起來非常香醇順口，我很推薦大家可以加點雪花牛ＣＰ值非常高，第一次來我推薦大家可以喝喝看原味的膠原蛋白湯頭，因為這湯頭比肉還要貴，真的可以先喝喝看原味，二訪的時候再喝喝看不一樣的口味
最後，想分享大家這樣的概念，老闆其實就是一個美國的ＡＢＣ，專業就是程序工程，他一直希望可以讓更多人可以簡單的創業，除了提供現金參與股東之外，還可以透過吃飯成為股東，讓自己所吃東西付的錢，不僅僅是付錢而已，還可以參與股東會議，成為這間火鍋店的老闆之一
另外他們也積極在尋找三種類型的夥伴，有興趣的也可以直接跟店家聯繫
將來他們想將台灣與美國門市作為結合，儲備台南及美國門市夥伴，並且做資訊分享。
（1）歡迎台南有相同理念價值觀的夥伴加入。
（2）想移民美國的夥伴，給予無縫接軌的工作。
（3）想創業的夥伴。
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🚩店家地址：No 161, 建平路安平區台南市708
🚩店家地址：No 161, 建平路安平區台南市708
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：110/11
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