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台南辣椒醬│民國9年的老奶奶傳承下來│超過百年歷史│堅持手工炒製全程監工一鍋到底│不加糖低鹽不加防腐劑│採預購製限量販售-「洺源手作辣醬」@台南吃貨愛吃輝

大家有人跟我一樣喜歡吃辣,但卻無法吃太辣的嗎
這間台南辣椒醬有分成大中小辣三種
台南辣椒醬大辣真的超級辣
可是小辣的部分卻只有微微辣度香氣又相當明顯
最近不管是拌飯拌麵或是蘸水餃、滷味等等都超極適合
就跟著愛吃輝來吃吃看這間最近發現的台南辣椒醬好不好吃吧
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這間台南辣椒醬沒有店面
雖然是一個工作室
以面交或者電商、批發為主
雖然SGS、食品登記、產物保險可以查到的時間不長
但其實是從現任老闆的阿嬤手把手傳承下來的古早味辣椒醬
阿嬤是民國9年的,現今還在的話也102歲了
阿嬤也是從阿祖慢慢學習之後流傳志今了
因此你要說這款辣椒醬到底要幾年的歷史了?
最少最少也破百年了吧?
一直從民國初年,經歷日治時期的老味道
這有分大中小辣
小辣就大概是微微的花椒辣而已
大辣的部分要真的有吃辣的朋友才嘗試比較好
這間台南辣椒醬堅持手工炒製
經過蒜蓉蒜末爆香之後
再將辣椒炒過
這一過程一鍋到底全程人工監製
我個人三種辣度都有吃過
個人還是比較喜歡小辣
因為小辣比較不會破壞滷味本身的味道
小辣的感覺就是可以讓你發汗
然後還可以持續保持快感的那種辣
又不會讓食材本身的味道被破壞
就算搭配粄條、水餃都相當適合
而且如果自己煮麵的話
就加一些辣椒醬
整個乾麵的香氣變得相當迷人
加在湯麵裡面
整個湯頭喝起來香氣也很濃厚
整體來說:
我覺得這間傳承三代以上的百年辣椒醬真的很值得買,辣度是舒服的,不是完全靠辣油的那種辣度,不加糖低鹽的調味方式,因此這樣絕對要冰冰箱,不使用防腐劑又無糖低鹽,保存就不能在常溫底下了


🔗洺源手作辣醬資訊
🚩訂購網址請點我
⏰店家時間:0900-1700
📞店家電話:0956 059 280
🅿️店家停車:無       
📌體驗時間:111/05

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