台南蝦仁肉圓也是相當經典的一個台南美食
然而台南蝦仁肉圓會好吃最主要的因素是因為「醬汁」
但是現在會越來越少人去推薦台南蝦仁肉圓的原因
我個人猜想是因為這間台南蝦仁肉圓漸漸失去最初始的根本
吳宗憲憲哥非常喜歡台南某一間蝦仁肉圓，但也在節目上不諱言
現在的醬汁已經少掉非常非常多步驟了
我們就不說火燒蝦更換成其他進口蝦子了
因為火燒蝦量少的不可逆性是市場機制的問題
然而，蝦子撥完之後剩下的蝦殼，過往店家都會拿去熬醬油膏等讓醬汁不會死鹹又多一個鮮甜
不知道為何漸漸地這樣繁瑣的過程就不知不覺消失了
而這間台南蝦仁肉圓還可以維持使用火燒蝦
並且醬汁還是可以維持用蝦殼去熬煮
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南蝦仁肉圓好不好吃吧
這邊開在算是東區滿多小吃的一級戰區
但停車來說就要一些運氣了
我來的時候剛好是下午
看到店家還在剝蝦殼
看到這火燒蝦就感覺非常值得一吃
這裡低消就是三顆
雖然不是傳統那種大竹籠去蒸
就感覺稍嫌可惜一些
味道上就會少一點點竹籠香氣
※蝦仁肉圓NT$50
這個價格應該經過一番漲價了
裡面有兩隻蝦，整個飽足感就很充足
肉圓皮不是那種很硬很硬的類型
很軟Q但又不失口感
靈魂醬汁吃得到蝦紅素昇華的香氣
※綜合湯NT$50
我覺得來這點綜合湯比蝦仁湯CP值更高
因為裡面也有蝦仁羹
還可以甚麼都吃得到
蝦仁羹包著扎扎實實的火燒蝦
蝦味吃起來真的很濃厚
肉羹跟旗魚丸的表現我就覺得是中規中矩而已
可是可以吃到不同的口感比較不無聊
貢丸的表現還不錯
雖然不是特別驚艷
但也是必需品的存在
※永棋蝦仁肉圓菜單
整體來說：
這間台南蝦仁肉圓我覺得表現很讚，比起市區很多已經退步的店家來說，這間的確是在台南市區少數可以選擇的蝦仁肉圓，雖然我覺得還有更好吃的蝦仁肉圓可以選擇，最後大家一定要點綜合湯或是蝦仁羹，真的超好吃
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：111/06
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