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茄萣美食│在地人才知道的隱藏版炒飯炒麵蓋飯│在地飄香10餘年│只使用手工麵條│堅持一個一個炒餐期要等待│便宜實在鍋氣十足在地老饕深愛-「阿喜手工麵」@台南吃貨愛吃輝

這間高雄炒飯炒麵是一間新起的茄萣美食
在地的歷史大概10餘年,但老闆娘卻有30餘年的廚師經驗
這間我自從吃第一次之後,真的連續一周來好幾次
或是請家人去幫我外帶
你要說這是我的天花板嗎?說真的,真的不是
可是卻是我近期吃起來覺得好吃,距離上也不遠
因為對我來說,我覺得少數好吃的店,可能要跑到永康、新市對我來說比較遠的地方
不過茄萣美食來說,從台南市區過去其實真的不會太遠也不會太久
這才是為何我近期真的很喜歡的一間高雄炒飯炒麵
就跟著愛吃輝來吃吃看這間茄萣美食好不好吃吧
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※綜合炒飯NT$60

這炒飯看起來真的就是普通的醬油炒飯
但現場聞起來真的相當迷人
滿滿的鍋氣悠悠地飄進鼻腔
現場看老闆娘在炒的時候
我心裡還在想說,在地人真的是來亂的
也沒有看到精采的翻鍋,也沒有花禮胡俏的亂炒
不過,卻可以看得出來煮菜的耐心
從先熱鍋開始讓炒鍋有充分的熱度之後
熱鍋冷油下雞蛋的時候才有充分的香氣來源
醬油與白胡椒的交疊之後的香氣真的是迷人
※炒麵NT$65
沒想到吧?一個炒麵竟然比炒飯還貴
通常是不是價格都一樣
我仔細一問老闆娘這裡的手工麵是甚麼意思?
原來!這裡沒有所謂的油麵,使用的都是手工製作的麵條
這種麵有一種特色
就是它沒有一般油廟加的一些內容
因此夾起來容易斷
所以這炒麵是沒有那種恨天長的長度
都是一小段一小段的
不知道的人可能還以為這老闆娘炒麵是菜鳥吧?可以炒成這樣
一個炒麵好吃,就要整個麵條都可以呈現濕潤狀
但吃起來卻不會讓你感到是「湯麵」
整個醬油香與蠔油?
我自己的猜想是有蠔油啦,但這不完全是正確
總而言之,整體香氣吃起來就是相當充足
※阿喜手工麵菜單
整體來說:
大家可能覺得我的形容很誇張,但我認真滿喜歡這間茄萣美食的,不過我也得誠實地說一下缺點,缺點可能是大多數餐飲業的常態,畢竟是比較鄉下的地方,整體環境上可能不是特別良善,但是我個人覺得我還能接受,就是見仁見智了,至於網路上說態度的問題,我覺得兩位大姊就是沒表情而已,我看它跟常客們也是常常聊天,因此我覺得別那麼嬌貴了吧,又不是收服務費

🔗阿喜手工麵資訊
🚩店家地址:高雄市茄萣區仁愛路二段168號
⏰店家時間:11:00-13:00.17:00-20:00(周一公休)
📞店家電話:07-6902050
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:111/07

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