台北烤鴨│傳統道地浙江菜系│經典一鴨四吃│一品明爐脆皮烤鴨│招牌鴨壽司絕對必點│酸白菜鴨架湯解膩順口鹹酸適中│沒有預訂絕對吃不到－「江南春(江浙菜)Yangtse River-台北福華大飯店」＠台南吃貨愛吃輝
台北烤鴨種類還挺多的
但經典的台北烤鴨老店並不多
算是福華飯店的精神支柱了
也是少數僅存的江浙菜
也是可以少數吃到的一品明爐烤鴨
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台北烤鴨好不好吃吧
這間台北烤鴨有許多散桌可以內用
也有隱密的包廂可以選擇
不過包廂有基本低消
選擇包廂的客人有主廚特別準備的小菜
烤好的烤鴨會先送上來給我們看一下
會現場片鴨給我們看
烤鴨的水準還不錯
鴨皮也相當脆口
鴨肉本身香氣很足
但沒有過多的中藥調味
只有鴨肉本身的香氣
這裡的甜麵醬不是現成的那種
還有經過主廚稍微的調整
還可以加價選購用鴨皮去做類似壽司的創意餐點
鴨骨的部分
我們選擇用酸白菜去煮湯
喝起來酸度不會太高
但是非常解膩
事後我們打包回去煮的時候更好喝
我覺得可惜的是沒有辦法一直去滾
不然我覺得當下會更好喝
東坡肉也是這裡的經典之菜
宛如中了化骨綿掌的東坡肉
放入口中幾乎是不需咀嚼
每一口醬香都是甜鹹適中
一般我們都吃過蝦鬆
但是少見的鴨鬆這次吃起來也相當美味
這個脆鱔是一道冷菜
第一次吃到鱔魚做成冷菜
說實話真的也是挺下酒的
這裡的湯包表現還算不錯
滿滿湯汁吃起來就是滿足
最後甜點來上一碗酒釀湯圓
暖暖自己的胃
🔗【江南春(江浙菜)Yangtse River-台北福華大飯店資訊】
🚩店家地址：台北市大安區仁愛路三段160號3樓
📞店家電話：02 2326 7420
| 🅿️店家停車：有 |
📌體驗時間：111/09
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