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台南鹹粥│在地飄香近60年│在地人從小吃到大│堅持魚骨熬煮高湯濃郁順口香甜│蚵仔飽滿魚肚新鮮│肉燥香氣也是老饕所愛│2022年台南必比登入選店家-「阿星鹹粥」@台南吃貨愛吃輝

這間台南鹹粥在2022年入選台南必比登入選名單
這間台南鹹粥說真的我時常經過
可是完全不會走進去這間台南鹹粥
一來是我起床的時間,這間台南鹹粥已經賣得差不多了
二來是我個人比較不喜歡「飯湯」的類型,我比較喜歡生米煮成粥的那種糜粥
所以這間台南鹹粥完全是第一次來吃的心情
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南鹹粥好不好吃吧
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這裡內用區不算大
所以如果客滿要稍微等待一下
不過大多數客人都吃很快
停車的部份稍微有一點困難
就要看運氣了
這裡的魚柳都是當日新鮮現用的
外面清洗挑刺的大姊從來沒有停下來過
這裡的湯頭是屬於非常非常濃郁的類型
這裡的魚嶺不會額外撿起來賣,是連同魚骨下去熬湯
說實話,以商業角度來說沒有用到淋漓盡致感覺就是稍微有一點可惜
可是這也是這裡湯頭奶白色的來源因素
這裡雖然不是生米煮成粥的類型
不過卻又不是單純白飯加湯而已
是有將飯再放入高湯裡面繼續熬煮的類型
這裡的鹹粥還會加入肉燥
很多人也會點一碗湯再點一碗肉燥飯來搭配
※虱目魚肚粥NT$100
最近虱目魚這件事情也相當敏感
我想只要物價一直漲,我想這話題都不會消逝
不過這間有魚肚有蚵仔CP值是真的滿高的
雖然這間魚肚的等級可能比較沒有那麼某間那麼高
不過品質上還是相當不錯的
蚵仔也是相當飽滿,當然,蚵仔這個很看天氣就不一定都像今天一樣那麼飽滿
湯頭本身真的是相當不錯
再加上芹菜珠與油蔥,整個香氣就是滿滿
※魚腸NT$75

這魚腸是每天限量販售的
賣鹹粥的店大多數魚腸只有濕的版本
沒有乾煎的魚腸
雖然我個人是比較喜歡乾煎的版本
不過這裡的魚腸夠新鮮
所以整體吃起來相當不錯
處理上也很得體,吃起來也不會過多的苦味
※肉燥油條

老實說,我喜歡這裡油條的油脂香氣
不過美中不足的就是這裡的油條並不是每個都帶有脆口度
有一些可能保存不良有一些「潤掉」
※阿星鹹粥菜單
整體來說 :
這間的品質不在話下,價格上也不算貴,很多網路上的負評會說這裡加湯要錢很不友善,不過看完他們實打實的熬湯之後,我個人就不覺得他們有甚麼錯,而且是相當合理,扎實的熬湯本來就是成本,不過想吃魚腸的朋友,還是要早一點來吃會比較好,下次我可能會選擇點肉燥飯加湯,可能會更適合,如果要問我推不推薦這間鹹粥?我個人是滿推薦的,吃得出它本身的用心,價格也不算貴
🔗阿星鹹粥資訊
🚩店家地址:台南市中西區民族路三段289號
⏰店家時間:0500-1300
📞店家電話: 06 220 0941
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:111/09

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