這間台南麵店是以豬肉麵為主軸
這就奇妙了吧?大多數我們看到的台南麵店可能是以乾麵、牛肉麵作為主軸
這間台南麵店竟然是以豬肉麵作為主軸
這真的是在台南麵店之中相當相當少見的存在
這間也是我還沒寫部落格之前常常吃的一間家常台南麵店
可能並不一定是每一個人都喜歡的台南麵店口味
但卻是我可能到陳氏宗祠參拜或是開會時會來吃上一碗的記憶味道
就跟著愛吃輝來分享一下我回憶的台南麵店味道吧
這間台南麵店位於巷弄之中
是屬於比較少人知道的位置
這裡的湯頭比較屬於清淡一點的紅燒口味
有別於一般的紅燒口味比較重鹹重辣重口味
加了大量紅蘿蔔與白蘿蔔湯頭還會帶有一些甜味
※豬肉蔥麵NT$70
講優點之前，我先講講可能的缺點
這個湯頭可能跟我們一般喝到的紅燒牛肉麵湯頭有很大的差異
可能少了一些油脂的香氣，以及豆瓣醬淡淡的鍋氣
可是這碗帶有一點辣度的湯頭本身是清晰的微甜湯頭
肉吃起來如果跟牛腩相比，會稍微乾柴一些
可是我喜歡它越嚼越香的感覺
我也喜歡這種寬麵條的嚼勁與口感2
※丁骨麵NT$70
這丁骨麵是沒有辣度的湯頭
相對來說我比較不喜歡這個
不過設計這樣的湯頭一定是針對不吃辣的或是小朋友之類的
可是我個人真的也相當喜歡這個丁骨的肉
帶有一點軟骨，還有一些筋膜的口感油脂香氣很吸引人
※水餃5/顆
這裡的雖然看起來不是店家自己包的
不過看得出來是手工包的
吃起來也相當扎實
咬下可以感受得到扎實的口感與肉汁
價格上不算便宜
不過我個人是滿喜歡的
※萬通豬肉蔥麵菜單
整體來說：
這間是相當奇妙的一間店，吃起來絕對不是第一口就讓你驚豔的類型，但一碗７０元，有肉有蔬菜有湯有麵，就是活在我生活之中的一碗小小兵，不會難吃，也不會好吃到非常驚豔，可是就會忍不住一直吃
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：111/09
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