大家喜歡吃台南滷味嗎?
你喜歡熱的台南滷味還是冷的台南滷味呢?
這間台南滷味屬於冷滷味的類型
這是從台中開過來的
目前這間是南部首間加盟店
這間台南滷味雖然少了熱度，但它的醬料是它強大的秘密
就跟著愛吃輝來吃吃看這間南部首間加盟來的台南滷味好不好吃吧
這間台南滷味就位於金華路上
算是相當好找
檯面看起來相當明亮
感覺每一樣都想夾來吃的衝動
對於處女座來說
這樣排得整整齊齊的滷味
光視覺效果來說就相當不錯
這個炸豆腐很妙
吃不出炸豆腐本身的感覺
不過就調出炸物本身的特色
炸出水分的豆腐去泡在滷汁裡面之後
咬下滿滿醬汁的感覺真的相當爽
重點是醬汁在口腔之中又不影響豆香味的存在
炸小豆干說實話比較有咀嚼感
但好處就是湯汁也可以藏非常非常多
吃起來爽口度就大大提升了
再加上他們都使用非基改的豆類製品
吃起來就更安心許多了
老實說，看到冷的鴨血我其實有一點擔心
長期的輝粉一定知道我對於鴨血太多孔洞都會比較乾柴
不過冷滷味來說，這樣的鴨血竟然可以吸附他們滿滿的滷汁
這一點倒是非常非常特別
有點讓我嚇到的感覺
這裡的豬內臟品項算是相當多的
也算是非常齊全
這裡的水晶餃滿特別的
感覺滿像是客家的三角圓
咬起來也很像台南百年老店的水晶餃縮小版
這絕對要點來吃吃看這好吃又特別
這裡的大腸處理得相當不錯
保有油脂，腥味又處理得相當好
這裡的鴨心大小剛好
不算是特別大的類型
不過因為是冷滷味的關係
口感上比較有嚼勁一些
但我真的超愛這種鴨心
豬頰肉吃起來真的很優
吃起來相當入味
口感也相當嫩口
是我喜歡的類型
脆腸的處理相當不錯
不會難以咀嚼
但我覺得少了一個酸菜
多酸菜可能會更加對味
蔬菜類裡面我覺得必點的就是杏鮑菇了
真的超級好吃的
不影響杏鮑菇的本身甜味
又可以吃得到滷汁的香氣
蘿蔔的部份今天處理的算中規中矩
最近這個季節的蘿蔔好像本身都不太好吃
這個應該算是店家的非戰之罪
但是蘿蔔只要十元這個CP值就超級高的
就算可能不是我的100分當季蘿蔔
可是我還是會必點的選項
冷滷味裡面真的很少見有人會放蒸煮麵這個選項
老闆說，會先煮熟之後快速冷卻
這一點我覺得有一點像涼麵的做法
吃起來屬於比較有扎實口感的麵條
搭配他們的醬料也是相當對味
炸彈這個選項也是相當特別
我真的很少看過人家炸彈還去滷過的
而且還是在冷滷味這個選項內
這個我也相當推薦可以點這個來吃吃看
炸過的東西吸附湯汁能力真的很強
這就像我們辦桌菜裡面的滷蹄膀會先炸過一樣
完美吸附醬汁之後，整個香氣完全不一樣
這裡的醬汁很香
就算是冷的滷汁還可以清晰地聞到味道
這一點我覺得真的滿厲害的
※秘醬滷味菜單
整體來說：
如果喜歡吃冷滷味的朋友，這間真的是不錯的選項，而且它的選項真的很豐富，不管是蔬菜類，還是內臟類，或是許多經典滷味內會出現的選項都可以找得到，雖然好吃三分熱，但冷菜可以做的那麼入味，香氣還可以維持這樣迷人，真的是相當不錯，另外沒有拍到被小朋友秒殺的選項，比如說鴨翅，也是非常涮嘴的，只能恨夾太少了，小朋友直接給我啃光光，黑輪的部分也相當好吃，聽老闆說，總部是委託知名旗津黑輪片，魚肉含量相當高，所以吃起來魚的味道也相當明顯，吃起來是Ｑ彈的，不是只有粉漿的脆口那種黑輪，所以吃起來香氣很足，又不會「糊糊」的，這裡的辣椒醬也是自己手工炒製的，不吃辣的朋友千萬不要嘗試，這裡的滷汁據說是上海上百年傳承的老味道，大家可以來嘗試看看，而且它們堅持是當日新鮮滷製，除了一些肉製品是總部特殊的滷味真空包之外，其他像是蔬菜、菇類等等都是當天滷製的，絕不使用隔夜貨，所以品項檯面上賣完了就是賣完了，不想撲空的話可以使用粉絲專頁預訂
🔗【秘醬滷味 台南金華店資訊】
🚩店家地址：台南市中西區金華路三段77號
📞店家電話：無
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：111/08
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