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台南牛肉麵│重慶姑娘親自操刀經典傳統口味│遠自南宋為抵禦蒙古大軍的美食│麻辣香缺一不可│隱藏在巷弄之中只有在地人才知道-「川重慶小麵」@台南吃貨愛吃輝

這間台南牛肉麵是重慶姑娘開的
這間台南牛肉麵至今開業也不是很久
說實話,忠實的輝粉一定都知道我不喜歡寫新店
如果說沒有一定的實力,我覺得鮮少會來踩雷
這間台南牛肉麵有著傳統重慶口味
湯頭也與一般我們所知道的台南牛肉麵有所差距
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南牛肉麵好不好吃吧
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這間台南牛肉麵就位於巷弄之中
如果不是在地人推薦,真的是一般人不會知道
看到這些圖片我都覺得我好像拍得很爛XD
每一到都拍得好像很好吃一樣
這六宮格內的食材會一直飄著陣陣香氣
真的是相當迷人
不過這樣的方式我看到某一個食材我覺得可能會稍微有一些偏差
但是我這次沒吃到我也不能亂猜測就不多贅述了
不過這牛肉看起來真的也是相當吸引人
※椒麻牛肉小麵NT$95

外帶會乾濕分離
本來想說還沒加湯之前可以吃吃看乾的口味
但似乎跟我想像的不一樣,這樣乾的直接吃稍嫌無味
這裡的椒麻湯頭竟然有加芝麻醬
首先可以選擇自己適合的辣度
我這種不能吃太辣的,當然只選擇了小辣
這裡的辣度是屬於麻口的類型
湯頭是相當的紅燒湯頭,再加上淡淡芝麻香氣的堆疊
喝到一半咬到花生顆粒,會以為是花生帶來的香氣
這裡的牛肉半筋半肉
牛筋的部分不會難以咀嚼
滷的也相當透徹
※川重慶小麵菜

※川重慶小麵菜單
整體來說:
以我這種那麼愛吃麵食的人來說,這間麵食真的是我的愛,這次是因為剪輯師比較推薦牛肉麵,不然我一定會點醡醬麵來吃,我覺得醡醬麵更能代表重慶小麵的魅力,我們有加點肥腸,不過這次的照片是直播時候拍的,所以真的是相當慌亂,分享一下肥腸的味道,它不是完整只有大腸的類型,有穿插小腸在裡面,成本上也是有差啦,不過這一點我覺得就有一點不正宗了,小腸處理的還算不錯,大腸還保有一些油脂,整體也相當入味,總之,這間的麵食,是我喜歡的類型,這如果開在我家附近我絕對是吃爆的

🔗川重慶小麵資訊
🚩店家地址:台南市永康區大灣路942巷5號
⏰店家時間:10:30–14:00, 17:00–21:00(週六公休)
📞店家電話: 06 205 0232
🅿️店家停車:無
📌體驗時間:111/10
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