台南日本料理真的選項非常非常多
我個人也相當喜歡台南日本料理
不管是平價的台南日本料理
還是高單價的台南日本料理
或者是無菜單版本的台南日本料理
對於我這種本身就熱愛日式文化的人來說，吃台南日本料理就是生活體驗
然而這間台南日本料理不算平價，也不算高單價
可是卻充滿著不同隱藏版菜單驚喜
都是老闆自己去市場購買自己處理
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南日本料理好不好吃吧
這間台南日本料理相對來說比較難找
因為他沒有招牌ＸＤ
所以大家真的要睜大眼睛
它就在開元郵局旁邊而已
這裡的海膽都是坐著飛機從日本進口來台的
吧台後面有滿滿的海膽木盒山ＸＤ
這裡的魚種都是處理的
所以老闆都是現點現切
比較不會造成空氣接觸太多造成氧化
因此來這裡點單的話要稍微等待一下
老實說
我這次來這間台南日本料理是為了這一道干貝馬卡龍
經過炙燒的3S干貝
對切後塞下滿滿海膽
最上層再放上魚子醬
這樣乍看就像是白色的馬卡龍一般
不過現場沒有這些馬卡龍啦
是我自己因為慕名而來帶馬卡龍來搭配的
吃起來真的相當滿足
海膽的鮮味再加上干貝炙燒的香氣
最後點綴的魚子醬是絕對的加分
入口後紫蘇葉扮演著很微妙的解膩作用
這道波菜捲是名古屋居酒屋的名菜
幾乎是進居酒屋必點的前菜
使用蛋捲拌著菠菜，再用海苔去包在最外層
調味上，是使用日式胡麻醬做鋪底
既可以擺盤又可以調味
算是一個日式冷前菜
如果一上桌馬上吃
可以先吃到海苔的香氣與脆度
再吃到蛋香與柔軟
最好是富含咀嚼感的菠菜
不過調味上就是基本上猜得到的口味
今天剛好有鮪魚皮油
當然就不可以錯過它了XD
※特上海鮮丼NT$500
鮪魚皮油吃起來真的很幸福
稍微用口腔的溫度，就可以融化油脂的感覺
這裡花枝的表現也不錯
吃起來鮮度與黏稠感很討喜
海膽的鮮味
在這碗海鮮丼來說是最棒的腳色
炙燒過後的白鰻香氣很棒
再加上自製日式醬油的味道更加吸引人
※水針魚握壽司 2貫/NT$120※鮪魚皮油握壽司 2貫/NT$120
今天有2個隱藏版握壽司
每天的魚種都不一樣
所以想吃還是要先事先預訂或詢問會比較好
※甜蝦佐海膽握壽司2貫/NT$190
甜蝦來自於龜山島
吃起來不會粉粉的，我個人不愛那種粉粉類型的甜蝦
甜度真的很棒，自然的鮮甜
海膽和魚子醬又讓整體更加分
※特級生魚片NT$480
說實話這特級生魚片就是常見的類型
多介紹這些可能矯情了
不過應該就很少人知道獅魚了
獅魚相對來說比較少見
大家如果有看到獅魚真的可以來吃吃看
※特級握壽司7貫/NT$560
我覺得這特級壽司CP值滿高的
尤其是那個滿滿海膽的軍艦壽司
再加上獅魚、干貝、鮪魚、鮭魚肚、北季貝、甜蝦
※松葉蟹黑松露玉子蒸NT$120
滿滿松葉蟹的鮮度再加上黑松露的香氣
有點半勾芡的方式
再加上蒸蛋，整個吃起來很滑順
※燻烤烏魚子玉子蒸NT$160
我覺得軟嫩的蒸蛋
再加上一粒一粒的咀嚼感
整個層次感變得很豐富
再加上烏魚子的香氣完美加分
※魚肉味噌湯NT$40
由於這裡的魚種都是自己處理的
所以不管是魚皮、魚骨、魚肉剩下的邊角料去煮湯會更豐富與鮮甜
再加上他們使用的是赤味噌，味噌濃度喝起來相當濃郁
※鮨瑀壽司菜單
※鮨瑀壽司今日隱藏菜單
整體來說：
這間的座位真的不多，想吃的話建議大家可以訂位，外帶的話也要提早預訂比較好，因為他們都是現點現做，魚不會像一些平價壽司店一樣預先切好，這樣生魚片吃起來真的會比較好吃，馬卡龍干貝真的推薦大家要點來吃吃看，真的相當特別
🔗【鮨瑀壽司資訊】
🚩店家地址：台南市北區開元路170號
⏰店家時間：1330-1400,1800-2100(周一公休)
📞店家電話： 06 236 3336
🔗優惠、快速訂房最高享八折優惠 連結→請點我
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道→請點我
🔗歡迎加入美食社團 請點下面連結輕鬆加入社團 ↓ 台南府城爆廢公社
📞店家電話： 06 236 3336
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：111/11
🔗優惠、快速訂房最高享八折優惠 連結→請點我
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道→請點我
🔗歡迎加入美食社團 請點下面連結輕鬆加入社團 ↓ 台南府城爆廢公社
●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，愛吃輝也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與愛吃輝無關，消費前請另外參閱其他網路資訊
●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考
●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊愛吃輝，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊愛吃輝，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
留言
張貼留言