本要失傳的台南肉粿老店│師承60年老師傅手藝│關廟人的兒時記憶│每日手工製作新鮮看得見│軟糯外皮咬下滿滿肉餡超滿足│有機雞蛋特推半熟蛋液包覆香氣迷人│安南怡安路果菜市場美食│安南區美食－「永樂肉粿」＠台南吃貨愛吃輝
之前分享過米粿，比較少分享到台南肉粿
台南肉粿是一種相對低調的台南小吃
因此台南肉粿其實就與肉燥飯一樣，活在許多台南人心目中的地位
這間台南肉粿是近期我吃到最特別的一間
因為這間台南肉粿是關廟一間非常知名的老師傅傳承下來的
由於老師傅的兒子不想接手餐飲，因此才經過友人的聯繫之下傳承給這間台南肉粿現有經營者
因此這間台南肉粿傳承了至少60年的記憶
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南肉粿好不好吃吧
這間台南肉粿就隱藏在安南怡安路果菜市場美食區內
這個市場很大，相對來說比較難找
這間台南肉粿在佳里與西港已經開業許久
近期才進駐這裡
再加上隔壁條也有販售台南肉粿
唯一可以判斷的地方就是
這裡就只賣肉粿，沒有賣其他東西
這間台南肉粿就位於第六棟第七排
這裡很多攤販都是流動攤販
最好找的就是九層糕旁邊這條進去就是了
看到阿慧蝦仁肉圓旁邊就是了
這裡的肉粿都是手工製作的
所以每一顆看起來都非常醜
鐵板上滿滿的肉粿看起來真的很療癒
剛搬來沒多久，就有很多支持的老饕了
敢煎成這滿滿一鍋絕對是有實力的
這裡使用的雞蛋是有機小農的雞蛋
那蛋黃看起來橘黃色相當飽滿
而且一開才十元，基本上雞蛋本身真的沒賺錢了
大家可以自己選擇散蛋或半熟荷包蛋
將肉粿蓋上去之後就可以出鍋了
這裡的醬汁是虱目魚去熬煮的濃稠湯底
整體吃起來是偏甜的口味
不免俗
先來一張大合照吧
※肉粿一顆NT$15
其實在台南分成肉粿、米粿、煎粿
今天先不說米粿的特色
就單純說煎粿跟肉粿的差別
煎粿就是類似蘿蔔糕再淋上帶有肉末或是虱目魚肉醬汁
肉粿是直接將肉或是虱目魚肉包在粿裡面
兩者比較之下，我比較愛吃肉粿的版本
肉粿感覺很像比較軟糯的肉圓
我個人都會吃一個散蛋再加上一個荷包蛋
半熟的蛋液充分潤滑著口腔的層次感
吃辣的朋友一定要加他們的辣椒
很特別的是辣椒+菜圃的類型
整個吃起來香氣相當迷人，尾韻的辣度更是加分
這裡也販售紅茶也可以買上一杯解解渴
整體來說：
這間是一些關廟人心目中的遺憾，來這裡可以吃吃小時候的回憶，價格又不會太貴，我真的推薦大家可以兩顆蛋，這裡的蛋真的蛋香濃郁
🔗【永樂肉粿果菜市場店資訊】
🚩店家地址：安南怡安路果菜市場第五棟第七排
⏰店家時間：0600-1200(周一公休)
📞店家電話：0930822680
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📞店家電話：0930822680
| 🅿️店家停車：有 |
📌體驗時間：111/11
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