大家有喜歡的台南蚵嗲嗎?
這間不僅僅只有銷售台南蚵嗲而已
還有許多關於蚵仔的料理
因為這間台南蚵嗲自己家裡就是養蚵的
因此這間台南蚵嗲的蚵仔都是非常新鮮產地直送的
不過我自己覺得這間台南蚵嗲最讓我印象深刻的不是他的蚵仔
卻是無師自通的拔絲地瓜XD
這間台南蚵嗲本來只是退休生活之中夫妻倆來慢慢經營的小店而已
殊不知，突然被入選為2023米其林入選店家的殊榮
我想，這間台南蚵嗲是又驚又喜吧
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南蚵嗲好不好吃吧
雖然這間台南蚵嗲的名字寫著七股養蚵園家
但他真的不是在七股
這間台南蚵嗲位於仁德
算是非常好找，不過停車就稍微有一點麻煩
這間台南蚵嗲是因為家裡就有養蚵仔
因此才這樣命名的
這裡所有東西都是現場現點現做
竟然連配粉都是!!!!!!
其實看到這邊我是很開心的
不過另一方面我也是很替店家擔心
因為不僅僅是我們寫文章會讓一些不知道的朋友來吃飯
米其林的殊榮也會新增許多不同的類型
所以，我真的是滿擔心這速度的
油質看起來很清澈
我不確定是否每天換油
因為他們太忙了我沒辦法問
不過我相信他們對於品質的要求
※蚵仔麵線
先說！這蚵仔麵線的蚵仔我還有額外加五十元
所以正常版本應該是沒有那麼多的
大家要稍微注意一下唷
這蚵仔不在話下，自家養的蚵仔就是新鮮肥美又好吃
再來就說說整體調味吧
調味上不是屬於特別重鹹的類型
是清清淡淡之中，又帶有一些油蔥香氣
麵線使用的應該是不錯的麵線
雖不確定是否為手工麵線
可吃起來是有嚼勁帶有口感的
這裡的蚵嗲跟外面的比較不同
裡面的高麗菜是有調味過的
蚵仔的比例也是不少
炸功來說真的不錯
炸的很酥脆又不油膩
※蚵仔酥
這裡的蚵仔酥也是經典招牌之一
不是傳統的地瓜粉類型
而是脆皮粉的模式
吃起來蚵囊反而更有水分
整體吃起來真的相當滿足
這個拔絲地瓜真的會成為我想要回訪的類型
最外層非常非常薄
咬起來相當脆口
裡面的地瓜吃起來相當綿密
※七股養蚵園家蚵嗲菜單
整體來說：
這間台南蚵嗲我覺得整體表現很棒，價格上來說不算貴，蚵仔新鮮就是好吃，特別是拔絲地瓜絕對是必點，不過這裡是現點現做，大家如果不想等可以事先預訂，大家還是要稍微等待一下，有一點耐心會吃到更美味的美食
🚩店家地址：台南市仁德區德糖路376號
📞店家電話： 0981 563 520
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/03
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