最近愛吃輝發現，google搜尋關鍵字「台南平價小炒」的搜尋度越來越高
不知道大家是跟我一樣不喜歡那種大鍋炒的自助餐
也不想花大價錢去海鮮快炒店吃飯
因此才會找找有沒有CP值高的台南平價小炒
這間台南平價小炒，其實在非常有名的安平美食之一
雖然這間台南平價小炒並不是那種觀光客會必排的店家
而是在地人會持之以恆，一家四口五口六口一起來吃吃飯的台南平價小炒
經過一次的搬家，這間台南平價小炒生意也不受影響
甚至餐期的時候，這間台南平價小炒是直接果斷不想接電話的那種
這間台南平價小炒都是現點現做的
不過似乎不影響這間台南平價小炒的出餐速度
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南平價小炒好不好吃吧
這間台南平價小炒不算難找
停車來說不困難
對面就是停車場
這裡的青菜每天不一樣
鍋氣來說處理得相當不錯
也可以保持蔬菜本身的脆口度
不會過鹹過甜
這裡的鳳梨蝦球表現很棒
他不是隨隨便便擠幾條美奶滋
而是炸好之後均勻地攪拌後
讓整體吃起來不會太膩口
再加上不錯的炸功
麵衣只有薄薄一層
吃得出脆口度
可惜的是，可能為了一些脆口度因素
吃起來還是有一點類似蘇打粉醃製過後的口感
雖然無法確定是用甚麼技法
不過整體吃起來是很不錯的
魚香烘蛋是我非常推薦的一道菜
豆瓣醬的醬香有炒出來
豆豉的組合也保持地為妙為俏
是非常下飯的一道菜
鐵板牛肉的部分我覺得就是吃一個氣氛的
這道是我比較不推薦的一道菜
當然，我們是把標準放大話，因為如果以這間的熱炒技術
因為要更控制得住這牛肉的火候
過油的時間，以及拌炒的比例稍嫌有缺陷
也為了趕時間，所以洋蔥應該是沒有花時間去拌炒使他有一點焦糖化
讓整體牛肉、醬汁、洋蔥、黑胡椒香氣無法融合
變成各自獨立的個體
這個金沙杏鮑菇我個人滿喜歡的
金沙料理絕對是考驗一間店的廚師是否厲害的一道菜
因為需要一些油份，更需要充分地拌炒
還需要火侯的掌握
但這些總總，卻要在成品上不可以過度油膩
這個拿捏真的需要一些經驗值
東坡肉+刈包絕對是這間的經典
刈包本身我覺得沒甚麼特別的
大概率是拿現成的
但東坡肉的表現很棒
肥瘦之間比例拿捏得剛剛好
炒過的酸菜再搭配上花生粉
如果不吃其他菜的情況之下
我大概可以吃上三個左右
麻辣肥腸臭豆腐也是我相當推薦的
不會過鹹的調味，只有尾韻帶有麻口的香辣口味
酸菜在裡面的角色扮演得非常中和
帶有一些酸口可以解辣又開胃
臭豆腐也相當入味
重點還是那炸過之後的大腸
可以充分地吸附醬汁
整個吃起來就是特別爽
※菜香小廚菜單
整體來說 :
這間的口味絕對是中上，上菜速度也很快，不過餐期不建議來吃，因為真的很熱，對我們這種胖子來說會越吃越火大，可是口味都是好的，我也來吃好幾次，如果每日鮮魚有黃魚，絕對要點來吃吃看，他們煎黃魚很厲害
🔗【菜香小廚資訊】🚩店家地址：台南市安平區國平路188號
📞店家電話：06 298 1999
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/06
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