這間彰化炸雞天花板是在地人極力推薦的
聽說這間彰化炸雞一開始只是一間小攤販
後來生意好到開到現在的店址
從一間小小的彰化炸雞，變成一個擁有自己中央廚房的彰化炸雞
這間彰化炸雞每天都有滿滿的購買人潮
甚至很多在地人都會在中秋節的時候來這間彰化炸雞買生雞肉回去燒烤
就跟著愛吃輝來吃吃看這間彰化炸雞好不好吃吧
這間彰化炸雞就位於和美市場附近
附近就有停車場不算難停
工作人員超多
裹粉的手完全沒有停止過
我覺得細節上處理得不錯
不會因為很忙就隨意亂裹粉亂炸
都有先返潮後再下去油鍋酥炸
這邊有分成酥炸跟裸炸兩種版本
裸炸就有一點像薄皮嫩雞那樣
也有很多朋友很喜歡點全雞來吃
各有優缺點
裸炸看起來
好像比較好吃一點
不過老實說，我覺得裸炸油脂跑掉比較多
吃起來會比較乾柴一些
可是香氣也會比較濃郁一些
雞米花的表現我個人覺得普普通通
吃起來是沒有肉汁的那種
我覺得稍嫌可惜
裸炸的炸雞吃起來香氣真的比較濃厚一點
可是肉汁來說就稍微少了很多
相較之下
我覺得酥炸的炸雞比較好吃
可能外層有粉漿包裹
所以肉汁都被鎖在裡面
整個肉汁噴發出來之後
真的比較迷人
整體來說：
這間我相信對於品質的要求可能很高，畢竟都可以自己開一間工廠了，應該是不錯，但口味上我覺得中規中矩，酥炸口味我個人比較愛一些，可是還是有很多可以代替的品牌可以吃，至於國際標準中央廚房此事呢，我們就不掛保證，購買前請自行評估，由於台灣現行法規的關係，目前公開資料上，此工廠應該是與中部電宰廠合作，並不是自己一條龍作業，大概率應該是醃製、貼牌、運輸等，不過因為他們使用的是國產雞肉，雖然不是氣冷雞，是等級相對來說比較低一點的水冷雞，可是也是比許多進口雞肉好吃許多，光肉質與腥味就可以非常清楚知道，這間的調味上，可能維持中部的特色，調味都是「剛剛好」，所以我個人覺得會少了一點點味道，這就是見仁見智的地方了
🔗【彰寅炸雞資訊】🚩店家地址：彰化縣和美鎮愛民路1號
📞店家電話：04 757 0099
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/08
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